射美

射美 BARREL BY7
かなり甘目

吟撰 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 7.12 2,001円/720ml
4月1日開栓。春酒（花酒）リレー飲みは一旦お休み。射美と言えば個人的に吟撰。上立ち香はややモワッと爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず濃厚な甘味に酸味からのアル添らしいピリ辛苦味でビターチョコ感。下支えの旨味を感じつつ旨い。4月2日完飲。

射美 ピンク 特別純米酒15号 槽場無濾過生原酒 (揖斐の誉)
後味は正露丸？ ★3.2

久しぶりの射美特純、しかも運良く一升瓶で確保できた。あの雪解けのような甘味を期待していたのだが、、
口開けはやさしい白玉系の香りと、確かに苺を思わせる酸っぱさ、旨味もそこそこ感じられて甘旨ジューシー系。だけどいつもの射美っぽくない。
保管して三日過ぎて飲んでみると、甘いは甘いがガツンと辛い個性が開いて仰天！辛口も出来るじゃないかと感心。割とハーブ系もあって丹沢山っぽい。大好き。
燗で辛旨爆発で文句無しの燗映えでキレッキレ！大化けしすぎて賛否分かれそう。
造り手は気づいていないかもしれん。

Barrel
無濾過生原酒

Barrel バレル
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 50%
酒度 -3 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
7BY 8.3 4,290円/720ml
3月22日開栓。GOLDかと思ったが名のとおりワイン樽使用。微かに甘モワッとスモーキーな上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ず強めの酸味に十分な甘味。妖艶な甘味と濃醇さ。苦味も十分。3月24日完飲。

純米吟醸槽場無濾過生原酒
苺、マスカット、洋梨を思わせる香り、熟した果実の味わい、美味い😋

WHITE
無濾過生原酒

🍶大吟醸？　🗺️岐阜県

¥
@

🌾揖斐の誉
🪚40 %
🦠
💧
🌡️ 17°

いただきもの。やはり射美は味わいが複雑。
しかも、アル添⁉️全然わからない。悪い酔いしない。
フレッシュ＆フローラル💐
うす濁りでしっかりとした甘さとほんのり古酒系の味わい。後味はグレープフルーツ🍋
🌌🔚

🤖主な特徴
限定製造: 4年に一度しか世に出ない、日本一小さな酒蔵が造る「幻の酒」の中でも特に希少なラインナップです。
酒米と精米: 地元産の酒造好適米「揖斐の誉れ（いびのほまれ）」を精米歩合40%まで磨き上げた、純米大吟醸クラスのスペックです。
味わい: 射美らしいトロリとした濃厚な甘みと果実のような香りがありつつ、シルバーはスッキリとしたドライな後味も兼ね備えており、食中酒としても高く評価されています。
仕様: 基本的に「無濾過生原酒」として出荷され、フレッシュで力強い味わいが楽しめます。

射美 吟撰

濃厚で飲むとふわっと消えていく
とても美味しい

WHITE 射美
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.2 3101円/720ml
2月22日開栓。白麹を使用。これもにごりなので、にごりリレー飲み。上立ち香は甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味。やっぱり酸味強め。次いで十分な甘味もあり、全体的にスッキリ感だが、渋味苦味強め。まあ旨い。2月23日完飲。

射美 特別純米

日本酒ランキング29位

射美 純米吟醸酒 槽場無濾過生原酒 (揖斐の誉)
香り華やか、若いメロン。甘うまだけど、すこしおりがらみがあるぶん、苦味とほどよい酸味でキレていく。射美ではこれが一番美味いかも ★4.1

🍶無濾過生原酒　🗺️岐阜県

¥
@

🌾揖斐の誉💯
🪚 60%
🦠
💧
🌡️ 17°

誕生日のいただきもの‼️
開栓時は味噌のような発酵臭？
琥珀色なのに古酒感はゼロ。発泡感はゼロだが、口に含むと軽くシュワ感あり。そして甘い。キャラメル系の濃い甘さ。ウイスキー？？
梅酒のような果実味と黒糖のようなコクがある。
岐阜の酒造好適米を使ってるが、コレ系は特産米の独特の渋みが個性として出るが、渋みは全くない。
どうやって造ってるんだろ？脳がバグる😵‍💫
長期保存では立ち上がり香は薄くなるが、味は落ちない。🏹🔚

🤖
🍶 岐阜県揖斐郡の杉原酒造が造る「射美」シリーズの地域限定ラベルです。
🏞 「Ibi Road」ラベルは、揖斐川流域の人や風景をモチーフにした地域密着デザインです。
🌾 地元オリジナル酒米「揖斐の誉」を使った特別純米タイプ（無濾過生原酒が多いお酒です）。
✨ メロンや白桃のような甘く華やかな香りが特徴です。
🍑 甘味・旨味・酸味がバランスよく調和したジューシーな味わいです。
💧 飲み口はリッチですが、後味はスッキリとしていて重くなりすぎません。
🌡️ 冷酒〜やや冷えくらいが最も持ち味を発揮しやすい温度帯です。
🍽 白身魚のカルパッチョ、生ハムとフルーツ、鶏の塩焼き、チーズ系前菜と好相性です。
🎨 “地域と人のつながり”をテーマにした、物語性の強い限定ラベルの一本です。
🌿 特徴の一言：甘旨ジューシーで香り高く、土地の個性と遊び心が詰まった射美の特別版です。

いびって、甘苦いだけでそんなに美味しない、って思いません？
けど、それは日本酒を飲み慣れてない人の意見であって、そもそもいいお酒であることは、皆さんに知っておいてもらいたい。
ペアリングの可能性も無限大やし、日本酒の楽しみ方を皆さんにもっと知ってほしいなと思いました。
あと、裏ラベルの話がいつも気になる。笑

吟撰 槽場 無濾過 生原酒
大野の太鼓判

特純
いびっぽい味わいでした

BLACK
低精白米なのでたぶん安いんだろうないつもより

4.5

BLACK 射美
酵母 ー 度数 17度
酒米 揖斐の誉 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.3 2300円/720ml
11月22日。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。射美の低精白米酒。若干の色味。上立ち香はやや爽やかさ。口当たりは若干の丸み。先ず酸味によるスッキリ感に濃厚な甘味。次いで下支えの旨味を感じつつ、強め苦味で〆めて旨い。11月24日完飲。

射美 特純

WHITE 射美
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.2 3101円/720ml
8月21日開栓。日本酒の趣味卒業のため、レマコム保管のプレ酒処分飲み。白麹を使用。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず酸味。次いで濃厚な甘味。やはり甘味が強い射美には白麹のレモン的酸味がスッキリ感を出して合っている気がする。8月23日完飲。

射美 BLACK