射美

射美の白麹。
口開けの酒と開栓後寝かせた酒の飲み比べ。
口開けは、香りが新鮮。
口当たりは、寝かせた方が旨い。
両方とも、甘味が強いが辛味も十分。
寝かせた方の酸味が旨い。
開栓直接が、もちろん峻烈だが、開栓後、ある程度置いて酸化した酒も味わい深い。
日本酒の奥深さを堪能させてくれたお店に感謝。

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
香りは同銘柄の純米酒同様に果実風。甘く柔らかい口当たり。少し色合いは黄色がかった美しいお酒。

純米吟醸 槽場無濾過生原酒 揖斐の誉
2016.03.16開栓
おりがらんでます。香り高く、口当たりふんわり柔らか、すっきりしたあまさと旨味、ほろ苦さ、まだ固いので数日後に期待。

03.17 うわ、開いた！飲みすぎる〜（≧∇≦）

03.20 よりこなれて甘旨ほろ苦、ずっと飲める♪

03.23 最後の一杯！ちと、だれたかな。苦味がやや強い。

純米吟醸 槽場無濾過生酒
原料米 揖斐の誉 精米歩合 50%
日本酒度 -2 酸度 2.1
アルコール度数16度

上立ち香は少な目ながら熟した果実が発酵したような香り。色が少し黄色っぽい。
含むと酸味が立ち、ほのかな苦味と甘味、旨味が広がりキレていく。
飲み方によって表情が変わるような…。
食中酒に良いのでは…といった感じ。

吟選 開けてすぐだとちょっと苦味が勝ってる。2日目以降は苦味が消えて砂糖水に変化。美味しいねー。

2016/3/11　小山商店より購入
射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒

この前の特別純米と比べて甘味にクドさが無く、洗練された印象。キレも良く私の好みでした。

揖美 特別純米酒
陽乃鳥ではたりずこの方をチョイスしました。久しぶりでしたがこのお酒は本当に甘みが強いです。そして旨味も。なかなか手に入らないお酒ですがたまたま購入させていただきました。石高が少ないのが残念です。見つけたら私は即買いです。ありがとうございます！

相変わらず旨い、甘みと切れ味のバランスが満足出来ます。

相変わらず裏ラベル訳分からん！
(・ω・)ノ

純米吟醸 スッキリ甘め

口に含むと広がる香り高い

旨口、フルーティー、すっきり甘め

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
ずーっと飲んでみたいと思いながら、手に入れることが出来なかった射美。
念願の射美！！
噂通りに甘いけど、くどさも嫌味も一切なく、柔らかい^o^
あー旨い！

射美 特別純米酒 槽場無濾過生原酒
上立ち香はほのかに林檎の香り。含み香は上立ち香のそれをさらに強く感じる。濃厚で甘酸っぱい果実のよう。

最初はただ甘いと思うだけでしたが、改めて買って飲んでみたら深いと感じます。正直かなり甘いと思いますが、なにかが違うその何かがわからなくてまた買いたくなります。裏の意味わからない内容も（笑）

めっちゃ旨口

甘旨！アル添は最近避けられがちですが、裏書きに有るように旨さをさらに醸し出しながら飲みやすさとキレを生む顧客視点の造り手の技術だと判ります。とにかく美味い。
吟撰 槽場無濾過生原酒

純米吟醸 槽場無濾過生原酒 BY27
岐阜県揖斐郡の杉原酒造が醸す「慶樹」の通常ライン。入手困難銘柄の一つですが日本一小さい生産石高とのことで致し方ないでしょうか。有難く頂くと上立ち香は甘い米の香りが鼻を心地よく抜けます。旨味は和三盆を思わす上品な含み香で自然と笑みが溢れます。特別な日の自分へのご褒美に栓を抜きたいそんなお酒です。

香り ★★★★☆
甘み ★★★★★
濃醇 ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
評価 9.6 / 10.0
価格 ¥1,630（税込 ¥1,760）
※ 推奨銘柄（殿堂入り）

特別純米 射美 甘〜い

2016/2/7　ネット通販にて購入
特別純米酒　槽場無濾過生原酒

香りは控え目。甘味の主張が強いも酸味でバランスを保ってます。美味しいのですが私にはちょっと甘過ぎた様で、飲み疲れし易いお酒でした。☆3.5～4つ。

開栓6日経過 : 全部飲みきりました。最後の方は、底に溜まっていた澱の苦味が良い意味でアクセントとなりバランスが良くなりました。

甘味が凄い！

岐阜県のお酒。
入手困難らしいが自分にはちと甘かったかな。

非常に飲みやすい！

吟撰 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉「AMS18」 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.5 1203円/720ml
レマコムに眠っていたお酒蔵出し第1弾。
射美は昨年の8月以来。引越しをしたので、当分は入手は不可能と思いながら頂く。上立ち香は殆ど感じず。相変わらず濃厚で甘味主体に苦味が加勢。甘味も強いが比較的に苦味と辛味も他の射美に比べてある様な気がする。

渋谷SAKESTANDで45ml290円。深みある味わい＼(^o^)／

特別純米吟醸 無濾過生原酒(揖斐の誉)
26BY氷温庫ほったらかしver.

あ、甘い…！
白味醂の様な甘味と旨味が口一杯に広がる。
日本のソーテルヌ？
デザート日本酒って感じ(笑)