射美

日がたつにつれ美味しくなってる気がする。
射美ブラック。
なんとも旨い。
旨味からのとろみから舌で辛さを感じ苦味でしまる。
大人な酒だな。
よいー

ブラックシルバー飲みくらべ

これもやっつけます。

①特別純米酒 生貯蔵
②四ッ谷・鈴傳で購入
③射美の飲み比べ◎
半年以上寝かせた特純。
香り、味わい、色味、すべてが濃厚。
余韻のアルコール感が顔を出しそうで出さないところが面白い(*´-`)
ブランデーのような濃厚さが日本酒の奥深さを物語ります☆
開栓三日目、上立ち香にアルコール臭が加わりましたが、トロリとした喉ごしは熟成そのもの◎
嫌なアルコール的後味もありません。

純米純米酒15 無濾過生貯蔵原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉「AMS18」 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.6 1450円/720ml
3月24日開栓。射美の通称「いちご」。色付きに濁りもある。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは意外とサラッと。甘いけれども苦味が先行する感で、思ったよりその苦味に背景の辛みも感じる。やはり苦味強め。2日目以降、苦味が穏やかに感じられ飲み易くなった。3月25日完飲。

①純米吟醸 槽場無濾過生原酒
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③射美の飲み比べ◎
こちらは純吟らしい華やかな味わい。
昨年よりも甘味のキレが良くなり、仄かな酸味・苦味とのバランスが良くなったのでは(*´-`)
今日のところは純吟に軍配☆
開栓三日目、ふくよかさは薄れてきたものの華やかさは健在◎

射美 槽場 特別純米 無濾過生原酒。戸塚の某店にて。冷酒で。

上立ち香は甘い和三盆のような香り。味わいは甘味主体、若干酸味あり。含み香はそこそこ、余韻は甘味が続く。

濃い甘味が特徴のお酒です。お料理に合わせるのが難しい味ですが、濃い塩味のお料理と合うのではないでしょうか。

特別純米酒 無濾過生原酒

まろやかでバランス良い

by28 メロウ、メロメロw

無濾過生原酒 特別純米酒
揖斐の誉 精米歩合60%

吟撰
槽場無濾過生原酒
揖斐の誉 S7 60%
17度
2016.12.
あま〜い。蜂蜜のよう。

射美 特別純米 生貯蔵。新丸子の某店にて。冷酒で。

上立ち香は控え目ながら甘い香り。味わいは甘味主体だが酸味も中程度あり。含み香はそこそこ。余韻は酸味により綺麗にフェードアウトしていく。

甘味が非常に上品な旨い酒です。

岐阜の杉原酒造 射美 吟撰 BY28。糖を感じる甘み。芯の強さとコクある旨味。やっぱり好きです。裏の日記も絶好調。20161231

岐阜の揖斐 杉原酒造 射美 吟醸酒 槽場無濾過生原酒。熟してカラメル感と蜜のようなまったりした甘み。なんだか貴醸酒みたい。。 12/4

純米吟醸 槽場無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 揖斐の誉 麹米「S7」
掛米「AMS18」 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 1600円/720ml
12月7日開栓。射美は今年の4月以来。上立ち香は殆ど感じず。相変わらず濃厚で甘味主体に苦味が加勢。ビターチョコレートな感。何だかんだで旨かった。12月9日完飲。

岐阜の揖斐 杉原酒造 射美 吟醸酒 槽場無濾過生原酒。熟してカラメル感と蜜のようなまったりした甘み。なんだか貴醸酒みたい。。

あまく、麹の香りが際立つ東海地区の絶品です。ウマ口好みの貴女、貴兄に二重丸のおすすめです！

射美 ホワイト 特別純米吟醸 無濾過生原種
普通に美味しい。

純米吟醸酒 BY27
槽場無濾過生原酒
甘みがあって、キレがいい。旨い！

射美 無濾過生貯蔵原酒
あたりはピリッとして、含み香は丸みがあります。裏書の作り手の想い、微笑ましいです。

射美 WHITE 27BY

やや黄色味がかった色味に、ふくよかな香り。
甘み、酸味、辛味がバランス良い。
コクのある旨味。
喉越しの重厚感。
しかし、後口の辛味の後を引かないスッキリ感。
炙り〆鯖の僅かな生臭がさっぱりする。

甘味と旨味をしっかり感じられる。美味。

とにかく華やかでフルーティ
リンゴの様なジューシーな日本酒ですが、食事の邪魔はしません。