風の森

ふしぎ！酒粕的な。お米感

風の森　26BY
無濾過無加水生酒　純米大吟醸　超硬水（214㎎/Ｌ）
米（キヌヒカリ）米こうじ（国産）
17度　45％　不明　不明　不明
開栓時爆発した！(笑)
甘み良し、キレ良しのよくできたお酒。微炭酸が程よく刺激を与えてくれる。ごきげんうまい！

キヌヒカリ。微発泡。

びみょーに発泡してて、軽く酸味もあって美味しい！

風の森
山田錦 純米しぼり華 80%
フレッシュフルーティー微発泡米の旨さも
口角が上がる美味さ
無濾過無加水生酒 他のラインナップも是非味わってみたい

アルファ type1 純米酒
2015.02.02開封
発泡感は以前飲んだ時より弱い気がする。甘ほろ苦な美味しさはいつも通り♪安定。

2.3 ん、んん、ガトーショコラbyセブンともいける！

2.5 発泡感まだ健在。大人のジュース。甘みが丸くなってきました。

2.22 あ〜、育ちました。セメダイン感は健在。甘み、次に酸味、最後にほろ苦さ、開けたてからずっと美味い！

3.08 最後の一杯！だれてない！柔らかなセメダイン感が絶妙でうま〜い♪

秋津穂純米
精米歩合65%
お米の旨味、香り、キレとバランスが良いお酒。舌の上で微かに微炭酸が弾ける感じが、また美味しさを引き立てる。

マスターピース1

露葉風 純米 真中採り

向かって右側の銘柄で、こちらも搾り方違い。

そしてこちらも違いが分かりません^^;

露葉風 純米 しぼり華

秋津穂の同スペックと比べるとキリッとシャープな味わいが特徴的。

風の森の中では1番飲みやすいが、もう少しボリューム感が欲しい。

秋津穂 純米大吟醸 しぼり華

向かって右側の銘柄。

キヌヒカリの大吟醸との飲み比べの方がより面白かったかもしれませんが、今回は純米酒との磨き違いで飲み比べてみました。

純米に比べると、華やかな香り立ちと飲み口の良さが特徴的。

確実に旨い酒ですが、純米酒との好みの差で星１つ下げで。

純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ45

風の森シリーズ最後の米。完全な飯米のキヌヒカリでワクワクしながら頂きます！

香り少な目。歩合45でも米の風味は1番強い。
フレッシュ感は満々。酸味と甘味のバランスが良い。
シリーズ全般でホントに酵母が元気。微発泡のプチプチ感と爽やさは風の森シリーズ共通。
同じ飯米でも秋津穂の方が旨いかな？
米風味好きならキヌヒカリやね。
露葉風・秋津穂・山田錦・キヌヒカリの順で旨かった。
開けて2日で、米風味は落ち着き、風の森らしい甘酸へ！旨っ！

秋津米 純米

旨い。
ピリっとした微炭酸
アルコールっぽさがない。
スッと飲めるが、しっかりとした旨味もあり、かなり美味しい。

山田錦 フレッシュな感じ ベタベタせずスッキリしてる 微発泡な感じもいい

＠murata
ここのイタリアンには日本酒がぴったり

風の森 山田錦８０％ 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒

純米吟醸 しぼり華 山田錦60

上立ち香は少な目。上品な吟醸香が良い。

『シリーズ中最もドライな山田錦』と記載されてる通り、秋津穂や露葉風の様な米の風味は少ないが、酸味メインの甘味と、酵母由来の極微発泡のプチプチ感で、爽やかに流れて行く。

開栓2日→酵母がまだまだ元気！
もー少し落ち着かせたいけど無理。飲んでしまう（笑）

『旨い』と言うより『美味しい』酒です。

ALPHA

純米酒専門居酒屋、それがし@恵比寿の10銘柄1,500円コースの一本。封切りのものと１日経たものを呑み比べ。封切りは、シャンパン様、１日経たものは落ち着きのある旨味。変化が楽しい。

純米大吟醸
発泡したような苦味が最初はあったが開けてから時間が経つと濃い旨味のある飲み口

キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華
やっぱり好きです風の森！
@山ちゃん

酸味のある白ワイン風味。旨い！

露葉風 純米 ムナゲ
ピチピチチリチリ微炭酸！
美味～
風の森全種類試したい！

純米大吟醸 キヌヒカリ
風の森らしい、ピチピチと元気なお酒。
飯米でココまで美味しく造れるのは、見事としか言い様がない。
コスパ高く、人気が出るのも肯ける。

純米 しぼり華 露葉風70

『風の森』シリーズ3発目は露葉風
口切から爽やかな酸味とスッと切れる甘味
フレッシュ感たっぷりの微発泡から呑みやすく、クイクイっと呑んでしまう

旨いね〜ホント。
実家の近くに、此れ程旨い酒蔵があるとは・・・

風の森 秋津穂 純米しぼり華

りんごの様な香り
スッキリした味
微発泡