風の森の日本酒は秋津穂や山田錦を使用した種々の味わいが楽しめる。甘さや酸味が心地よく、フルーティーな香りも楽しめる。一部バリエーションでは、苦味やヨーグルト感も感じられる。飲みやすい口当たりと深みを同時に感じられ、冷酒でも美味しいと評価されている。また、特定のバージョンでは貴重な軟水を使用した限定酒も存在する。
