風の森

愛山・純米しぼり華／ｷｬﾝﾌﾟでたかちよBLUE・風の森雄町(ﾗﾍﾞﾙなしの緑瓶)と3種飲み比べ(写真3枚目)／含み香華やかで旨みを強く感じました♪この3本の中では1番好み(*´ω｀*)／豆腐等あっさりした食材に合うと思います(◍ ´꒳` ◍)b肉等濃い食材には風の森雄町の方が良いなぁ♪

風の森 純米吟醸 しぼり華 雄町

風の森らしいシュワ〜感あり。
フレッシュ&ジューシー。甘みも感じ、大人のジュース。
最後は苦味でキレる。
美味しいです。

風の森 山田錦 純米しぼり華
超低音長期瓶内二次発酵によるガスが弾けるスパンっと軽い音を鳴らし開栓。
山田錦 精米歩合80％
上立ち香、含み香ともにバナナを思わせる甘い香り。長期発酵によるガスの発生で甘みの中に爽やかな口当たり。
日本酒の常識を覆す１本。価格が安く入手しやすい点も◎

ALPHA TYPE1 @山武商店

油長酒造さんの風の森。
最初のプチプチ感がイイ。
この値段でこの美味さはありえない。

風の森 α この上なき華
野洲@20160415

風の森 きぬひかり45

期待通りの旨味を感じる味です

奈良・御所市の酒、風の森！
いつも酒販店で購入〜( ´ ▽ ` )
無濾過無加水の雄町100%の生酒！
シュワシュワのピチピチ♪
初めはセメダイン臭がスゴイけど
香りもコクもザ・雄町！
ゆっくり丁寧に作られた酒だと
感じるわぁ〜♪( ´▽｀)
今夜も美味い！(≧∇≦)

秋津穂 純米真中採り
奈良産 秋津穂使用

口当たりよし。米の甘みが良い。

秋津穂 純米大吟醸しぼり華
精米歩合50%
奈良産 秋津穂使用
トロッとして、飲み口よし。

旨味じゅわじゅわ系最初は苦味もあり硬い印象、2,3日経つとメロンの様な果樹香と優しい甘みが残る

純米 愛山 しぼり華
酵母 協会7号系 度数 17度
酒米 愛山 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1400円/720ml
4月25日開栓。愛山飲み比べ。他の二つに比べて精米歩合が異なるがその違いは如何か。上立ち香は殆ど感じず。風の森特有の発泡感が凄い。辛口ぽいが背景の上品な甘旨味に若干の苦味。旨い。開運と九郎右衛門とはやはり位置付けが異なる。発泡がなくなった後の旨味が風の森の真骨頂と勝手に思っているので、この後が楽しみだ。3日目以降、発泡はまだ残っている。辛口系だが甘旨味が十分で旨い。4月28日完飲。

ああ美味しい。上品で間違いなし！

風の森 ALPHA type4
氷結採り
キレイ。キレイすぎる。
けど五味もしっかり。甘さだけだなくキレイな苦み、渋味も。

風の森　純米しぽり華　愛山　
精米歩合:80

開栓直後は風の森らしい微炭酸。香りは控えめ。愛山らしさがない水があってないのかと思っていた時代が僕にもありました・・・
3日後、炭酸はまだ感じる、旨味、香りが開いてきた。未だ硬さはあるかな。
一週間後、炭酸は抜けて、完全に開きました。とろみのある旨み、愛山らしい南国系香り。いやー美味しいです。日本酒の楽しさを感じる良いお酒でした。

味が豊か

純米吟醸。ちょうど良い甘みと苦みがあり、後味もスッキリ。シュワシュワした炭酸がある。

言わずと知れた「ALPHA」
秋津穂と同じ食米「キヌヒカリ」を使ったアルコール度数控え目な一品
飲むチャンスがなく本日初めての通飲
開栓後暫く経っているとの居酒屋店主の言うとおり、酸は殆ど抜けている
甘味が酸っぱさを上回り、苦味も立ってきたこの味は正にアペリティフ！
軽く最初に引っかけて、オードブルなどと共に飲す
な～んてね(*^^*) 私見ですが自分なりに美味しい飲み方を見つけましょう！
好みが分かれる酒ですが、個人的にはニンマリしてしまう「日本酒」です🎵

上品な発泡•••••

愛山80%のしぼり華 無濾過純米。発泡感とピリッとした辛味の爽やかな飲口。濃厚なマスカットのような旨味溢れる。ラストに苦味と辛味が残し。

Alpha 東急銀座 のまえで、ランチ

風の森 純米吟醸雄町 笊籬採り (2016 3/5開栓)今年より秋までの氷温熟成を経ずに出荷。炭酸を含んでいて開栓直後は若々しさが目立つ印象。通常スペックとの差は少ないか？
3/12:開栓時と比べてドンドン美味しくなってる。荒々しい苦味が減って、クリアだけど泡が器に残る程度に炭酸も残っていて酸味と甘味のバランスが良い。
4/9:炭酸は無くなったが香りは残っている。クリアな味わいは依然楽しめるため、やはり開栓して飲み干すのは勿体無い酒質かも。

純米しぼり華 兵庫県産愛山
2016.04.06開栓
甘旨軽めの酸ほろ苦で切れる、こりゃいい！ピチピチはいつも通り(^^)セメダイン感は控えめ。3024円とコスパ◎

04.08 ３日目。ケンがとれて尚更旨し。

04.13 発泡感はなりをひそめ、さぁ、ここから本領発揮、甘旨コクほろ苦軽くセメダイン、こりゃいい〜♪

2016/4/5　神田の光壽にて
純米大吟醸 山田錦 笊籬採り

2本目に飲んだのは風の森。初めての風の森です。生酒らしく微発泡でフレッシュ。甘味旨味がクドくなく爽やかでスイスイいけました。万人受けしそうで人気なのも納得の美味しさでした！

純米真中採り 風の森にしてはキレがある。きれいな旨味。
@そば屋