風の森

タイプ2というやつですね
米は秋津穂を22パーセントまで磨いてます
クリアですね

風の森 純米吟醸雄町 笊籬採り
(5/27 開栓)
年に一回の楽しみ、風の森の純米吟醸雄町の笊籬採り。注ぐと炭酸の気泡が付着するほどガスを含んでいる。サイダー的な酢酸エチルの香り、炭酸の効果で酸味は強く出るが、それに劣らず甘味が強く、後味でしれっと苦味も見せるのがニクい。
6/10:ガスはかなり抜けて来たが、今度は熟感が見え隠れするのが良い。香りはサイダーに少しスモーキーなバナナ的な香りが追加。初日の爽快感と比べると、酸味の後のしっかりした甘味、ラストのわずかな苦味と芳醇な味を楽しめる。

雄町 純米吟醸しぼり華

雄町のいかきどりを買ったので、まずはしぼり華。
甘みのバランス良くて美味い！何も考えずスイスイいける

わずかな泡が爽やか！うまい！！
おすすめだけあって素晴らしい。

愛山80 純米しぼり華 無濾過無加水生
愛山100%（兵庫県産加東市特A地区）
80%
17度
2017.04
1400円
米惣よしむら

今日も風の森消化しに来てますw 発注間違えても、風の森ならいいね

雄町！純米吟醸 しぼり華

山田錦 口開け ポンッ！あーいい音。風の森仕入れ間違えて、冷蔵庫にうん十本あるみたいw

やったー入荷！露葉風 純米

アルファワン
まあこいつも甘くてうまいわなー

奈良県の油長酒造「風の森 夏のALPHA」。製法は純米無濾過生原酒。でもアルコール分は12％。栓にガスで栓が飛ぶ恐れ有りと注意書きしていたが、「そんな大げさな」と思いながら開栓したら、天井まで飛んだσ(^_^;)それぐらいガスが残ってる。味は甘酸のバランス良く、果実を思わせる。香りは酸臭気味かな？

秋津穂 純米しぼり華 秋津穂65 2017BY

風の森の定番酒。回復後数日経て変化した状態で、これもかなり好きな感じ。杯を重ねているとどんと美味しくなる。奄美の本鮪の大トロ炙りと。鮨 おが和@新宿三丁目

笊籬採り 純米吟醸 雄町60 無濾過生原酒
開けたてはガスがしゅわしゅわ。しぼり華に比べると甘さ控えめ。嫌みがなくスイスイ飲める。3日目にはまろやかに甘酸旨みが混ざりあい、ますます美味しくなった。

雄町60 純米吟醸しぼり華 無濾過無加水生酒

720㎖
使用米: 岡山県産 雄町100%
精米歩合: 60%

2017/5/25開栓
2017/5/30完飲

風の森 ALPHA TYPE 3
八反錦です
唯一火入の酒
フレッシュでうまし
コスパいっすね

昨酔の友一人目。夏期限定夏のALHPA。アルコール度数を12％まで抑え、旨味しっかり出し続しつつ、飲み口軽やか。まさに始めの一杯に相応しい。(^O^)v

風の森 夏のALPHA 秋津穂65%
(2017/5/20開栓)
注ぐと仄かなサイダー香。炭酸を含んでいてジュワッとした酸味と軽い甘味が現れる。その後にアクセント程度の薄い苦味でスッキリ締まる飲み口。度数が低くてついつい飲んでしまいますね。

秋津穂 無濾過無加水 純米しぼり華

甘みと苦味

しっかりとした味わいに微発泡

美味だがリピートはなし

今酔の友。相変わらず元気な造りは、やっぱり開栓時に音が鳴ります。(^^)
硬水で仕込んだ愛山は、甘味抑え目で苦みも醸し出す。段々とこの蔵の味わいを判別出来るようになってきたか？いや、気のせいだ。(笑)

アルファも良いけど雄町と低精米が旨いなあ

炭酸ガスが程よく感じられる新鮮な酒。しつこくなく揚げ物とかとよく合います。

秋津穂 純米しぼり華 くちあけなのでガス感あり 旨味があるけど辛口かも？

風の森 露葉風 純米しぼり華
精米歩合70%
アルコール分17度

秋津穂と同じく、シャンパンのようにポンッという音で開栓。
香りは甘めでバナナ＆メロンの気持ちいい感じ。
飲んでみると気持ちいい発泡感と甘さがすっと広がる。その後、旨みがサラッと全てを流していく、スッキリとした日本酒。

昨酔の友一人目。相変わらず元気な造りで、開栓時にポンッと鳴るのは想定内。(^^)　舌を刺激する美発泡感、秋津穂から引き出された甘味と引き立てる微かな苦み、新瓶詰め方式も相まっての事かと。流石に型2の新旧飲み比べは無理でした。(;^_^A

愛山 純米しぼり華
5/13開栓。発泡感は4〜5日持続。5/18完飲時はラムネになってました。しぼりたてらしいフレッシュさ、味が濃く苦味も少しあるが面白い酒。でも食中には向かないかな。