風の森

爽やか！快活。

山田 純米吟醸

うまし！

①Alpha Type 1
②銀座・いまでやで購入
③日本酒初心者の方との飲み会で風の森をチョイス◎
口当たりの酸味は控えめ。ラムネ的な甘さに続いて、お米の旨味が広がります(’-’*)♪
アルコール度数も低めで初心者の✨方にも満足してもらえました☆

【酒米】露葉風 奈良県産
【精米歩合】80%
【発酵日数】31日

磨きの数値を良い意味で裏切る綺麗さ。
アタック、香り、余韻全てにおいて高バランス。美味い。

個人的には岡山県産雄町の80%精米の方が好み。

Alpha Type 5.
無濾過無加水火入酒。
燗酒。
薄黄色み、泡。華やか。甘酸っぱい。コク、アルコール感。燗でも其れ成りに美味しいけど、やっぱり冷でええ！

風の森 秋津穂 純米大吟醸しぼり華 無濾過無加水

秋津穂50%精米

フルーティな香り、
甘味がありジューシーな口当たり、中々発泡しております。

あまり飲まない人でも飲みやすさがあると思います。

飲みやすい、スッキリしてる。最所これから入るの○

山田錦 純米吟醸 しぼり華

初・山田錦！他のシリーズ沢山飲んだけど、一番、辛口（甘さがない）ように感じました。好みなので、なんとも言えませんが、私は、濃く甘い露葉風や秋津穂の方が好き。

秋津穂
純米大吟醸しぼり華

爽やかな香り。膨らみある味わいキレが良い。

今酔の友。まさかこのキヌヒカリの醸しが終わりとは。(>_<)　典型的な油長さんの醸しがリーズナブルに味わえる安心感が弱くなるのは残念。

純米吟醸しぼり華 雄町60
酸が強くてピリピリ。開栓注意❗乾杯など食前酒としていい。

飲みやすくキレイなお酒です。

秋津穂 純米しぼり華 2017BY

家呑み。今年の風の森はこちらのスペックばかり。開栓直後はしゅわしゅわで辛口、でもしばらくすると旨味が出て来て、結構好き。

純米しぼり華
秋津穂（奈良県産）
65％
17度

2017.12
2018.01
米惣よしむら
1050

笑うかには福が来る
油長酒造 年末販売
初絞り
恒例のは初飲み日本酒です

大晦日なので奮発して。なかなか美味い。

ALPHA TYPE 1

年越しはこのお酒にしました。お初です。
TYPE 1だからでしょうか？しぼり華シリーズとは違って、軽くて、発泡感が強いですね。これはこれでビックリです。まるで、スパークリングワイン見たい。

岡山県産 雄町 純米吟醸 しぼり華
初めて味わう「風の森」シリーズ。かなり炭酸が残されているようで、グラスに注ぐと泡が立つのが分かるほど。香りはまさに青リンゴ、とても爽やかです。味わいも、豊かな酸味と甘みがフルーツジュースのよう。そこに若干の苦味を感じるところが、全体のバランスを引き締めています。祝い事の食卓などにピッタリですね。美味しかったです。

風の森 Petit ボトルがスタイリッシュで一見、日本酒とは思えない外見。無濾過生原酒だが甘さがしつこくなくスッキリ呑める。甘すぎず辛すぎす絶妙なバランスで食中酒でも食事無しでも楽しめるお酒。彼女へのプレゼントにも最適。

風の森 山田錦 純米しぼり華
80%精米でボリュームある甘い味わいだが、微発泡なのと爽やかな酸味で後味はスッキリ。

純米吟醸 無濾過生原酒 しぼり華(油長酒造)
産地:奈良県御所市
アルコール:17度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:山田錦
精米歩合:60%
酵母:不明
製造:2017

試しに4合瓶で買う。
そして、そのまま一年冷蔵庫熟成。

抜栓直後。
色は無色透明、炭酸のように細かな泡が立ち上る。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは得意ではない青臭い感じ。
口当たりは柔らかな印象。
わずかな酸味とほのかな青い香りが洩れ出る。
飲み込むと、柔らかな旨味が静かに広がる。
泡が出ると青くささが消える。
開栓して空気に晒したほうが好みの味。

開栓して3日後に味わう。
発泡がなくなり青くささが消失。
酸素と触れたためか味わいが良い方に変質し、まろやかで旨味のある味わいに。
放置したほうがうまい。
また味わいたい一本。

風の森 ALPHA TYPE3 「世界のへの架け橋」

クリスマスの夜はシャンパンではなくもちろん日本酒で乾杯(^O^)

雄町 純米吟醸
クリスマス、シャンパン代わりに
チリチリガス満載の旨口。
シリーズは色々ありますが、オマチストならコレ。

無濾過無加水生原酒 あらばしり
初しぼり
秋津穂（奈良県産）
65％
17度
2017.12
油長酒造
1250円