風の森

ChallengeEdition2024
美味し

雄町　807

超、久々の風の森。
好きなエメラルドグリーンの
ラベルに惹かれて買いました😍

定番の秋津穂657を新設計した
限定酒との事。

開栓時には勢い良く、プシュっと
ガス感満載。
グラスに注ぐと、もうフレッシュな果実の様な香りが立ち上がる。
味は白ブドウ？ラムネ？の様な
優しく飲みやすい。

これはグビグビいっちゃうやつです。
美味しく頂きました🙏

購入額　¥1518（720ml）

笑う門には福来たる　初しぼり秋津穂
風の森ならではのガス感、若干フルーティーで若干ドライ

風の森
Challenge edition 2024 真中

米によっても味が違う

雄町　807。とても薄いアンバー。微かな発泡感。
しっかりした旨みと甘み。

未来予想図II-高温発酵の世界-
甘み控えめでガス感あり、ほんのり苦味、さすが風の森

ALPHA5。冷でも燗でもうまいとのことで購入。冷はいつもの風の森に古酒のクラシックさが混ざっている感じ。燗は甘みが薄まって酸味が引き立ってきて、焼きみかんのような風味に！これは面白い酒。

フルーティで微かに発泡してる口当たり

秋津穂 657
精米歩合65% アルコール16%
ふんわりと漂う柔らかな香り。白ブドウや梨のように瑞々しい雰囲気。微発泡感。柔らかな旨味と瑞々しい甘み、軽やかな酸味が混ざり合い、クリアな印象。

奈良にて　

純米
山田錦807真中採り

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

秋津穂807 笊籬採り 氷温熟成
リンゴ酢とメロンの香り。チリ感のある舌触りの太い酸。その幹から枝を広げるように甘旨が広がる。後半、微辛と共に酸甘が帰ってきて苦、喉越しの返り香、そして蒸発。自然の営みに抱かれる流れ。ひたし豆、酸甘旨厚。海老とパプリカのセビッチェ、酸旨爽。ベーコンマスタード＆ネギドレ、甘旨均淡抜群！アテていいっす。動くフルボディって感じ。苦切れが発揮されてさっぱりするのもいい。後日、落ち着くと奥行き増しに。おぉ〜、ナイス♪
四合1700

生原酒っぽいシュワシュワ感が素敵
豊潤なかんじで個人的には好み
美味しかった

初めての風の森

純米酒 無濾過無加水生
露葉風 精米歩合50%
アルコール15度
かなりシュワシュワしてるので、ドライに感じた。
味が濃いめの料理に合わせやすいと思う。

純米　雄町807

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

奈良・御所市の酒、風の森！
山田錦100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・生酒
金沢酵母
純米大吟醸

奥能登の白菊とのコラボ
風の森の漢気に感謝

#能登の酒を止めるな！

試験醸造酒 ver.3
純米酒 無濾過 無加水生酒

「メロンのような香り甘味がありまったりとした美味しさ」

2024/09/06
浜松 ニホンシュマニア 阿un

山田507まなかどり（50%みがいて7号酵母）
風の森は磨かないので、磨いてる方
カメレオン酒（何にでも合う）

風の森シリーズ。 山田錦。

山田錦の美味さと、風の森の美味さ。
美味しいけど、渋め。

奈良県のお酒。

綺麗な口当たりでプツプツ微発砲。
美味い！

Alpha 1 Dry
次章への鍵
無濾過無加水生酒

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

純米酒 無濾過生
秋津穗 50%
アルコール16%
ややドライだけど、フルーティーで飲みやすい。やはり美味い。

奈良・御所市の酒、風の森！
秋津穂100％使用
精米歩合90%
無濾過・無加水・生酒
純米酒

試験醸造酒ver3
米を磨かなくても
こんなに美味いのは
なぜだろう 風の森はすごい