風の森

購入　丸内酒食品

秋津穂657 口開けは、発泡酒みたいにシュワシュワ

風の森　純米奈良酒　愛山　807
無濾過無加水生酒
価格：1,540円（税込）

2020.06.12
大和屋酒舗にて購入

香りは爽やかなマスカット。やや淡麗でジューシー。

風の森　Come Again
純米奈良酒無濾過無加水生酒
秋津穂　100%
アルコール分　15度
精米歩合　60%
フレッシュで爽やかな味わい

純米大吟醸 チャレンジエディション
雄町 40%
イチゴというより白ぶどうかな...
夏酒のようなさっぱりフレッシュ。
思ったより甘くなく、酸味の方が強い。
風の森は低精米の方が味が良く出るのかな。

stay homeをエンジョイするべく風の森の新作、Come Again◎
最近、風の森と鍋島の頻度が高いような(*´-`)
秋津穂の60％磨き。
風の森らしく、瑞々しくガス感があり固くミネラリーでラムネのような味わい(’-’*)♪
暑い季節にはこのガス感がありがたい☆

challenge　edition

風の森 ALPHA TYPE1 DRY
サブタイトル〜次章への鍵〜
ALPHA TYPE1 同様、開栓時にカバー外すや否や栓が取れるほどの発泡感！
ALPHA TYPE1よりも甘味が抑えられた感じでタイトル通りドライで淡麗辛口な風味♪
そして安定のチリチリ感が◎

矢島酒店で購入

雄町407

やっぱりガス感が最高

矢島酒店で購入

山田錦807 真中採り

手に入りやすい価格帯の日本酒の中でピカイチ

山田錦80。香ばしく力強い旨味、爽やかな発泡感が広がる。風の森らしいフルーティな甘味、苦味を残し。

間違いない

風の森 雄町407
無濾過無加水 生酒
CHALLENGE EDITION
開栓直後は風の森らしい発泡感。硬い酒質。甘旨味も程よく乗っているが味のバランスがイマイチ？。喉越しは爽やか。次第に桃orぶどう感。開栓３日目〜発泡感無くなり甘味が主張(少し野暮ったい)。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

純米大吟醸。ALPHA TYPE3。生酒のようなフレッシュ感がありながら火入れしてあるので扱いやすい。風の森シリーズはハズレ無し。

今宵はこちら。あべたや限定の風の森◎
風の森は秋津穂50％磨きのおりがらみ！
先日飲んだ300周年記念酒が同じ秋津穂ということもあり、その印象が強かったせいか開栓した昨日は固くて意外とビターな印象(*´-`)
今日は香り華やか、甘味も出てきてまとまりアップ☆

ALPHA TYPE2純米大吟醸無濾過無加水生酒

純米大吟醸 しぼり華
無濾過無過水 愛山50

秋津穂真ん中取
精米65％
微炭酸

風の森Challenge Edition雄町
精米40％16度
蜂蜜色微炭酸濃厚旨口

次章への扉　TYPE1 酸味は感じない。
シュワっとしてるの、好き！　#家飲み

以前飲んだ若駒の低精白の愛山の酒が旨かったので買ってみたが、旨い。
愛山だが、甘すぎず、風の森らしさご出ていてよい。
愛山80%

Petit 純米大吟醸

とても華やか
375ml
あっという間に無くなった

愛山、安定のシュワ感。甘めだけど、和らぎたくさん飲めていいかも。山田錦まだ飲めるのかな？　#家飲み

風の森の試験醸造。
昨年は愛山50％磨き、今年は雄町の40％磨き◎
香りはしっとりとした甘味。酸味は強めですが熟れた荒々しい果実味とのバランスが風の森らしくも雄町らしくもある。記憶を辿ると去年の愛山よりずしりとファットな味わい。40％磨きなのに力強い(’-’*)♪
今日は大事な人との別れがありました。世界のあちこちを旅しました。エネルギー溢れる素敵な方でした。

秋津穂　久しぶりに外飲み。
店内4組。満席になっても頑張って営業してただろうに、これじゃ開けててもどうなのかなって思うけど、入換制だと行く気しないし、難しいね。