風の森

みんなの感想の要約

奈良県の酒造、油長酒造の日本酒「風の森」は、梨のようなジューシーな味わいと甘美と苦味のコントラストが秀逸。フルーティーでメロンのような穏やかな甘みがあり、ガス感がありながらも軽すぎず、余韻まで雑味の無い綺麗な旨味が楽しめる。また、秋津穂を使用したラインアップが定番で、露葉風や山乃かみ酵母など、各種のバリエーションがあり、それぞれ異なる特徴がある。発砲感が少しありつつもドライな感じで、口に含むと旨みがしっとりと広がり、温度が上がると苦味も強くなる。また、6号酵母で醸されたalpha6は、口開けは微炭酸で、甘みと旨みがあり、美味しい。