風の森

秋津穂657

山田錦 507

秋津穂５０７。爽やかな甘い香り。薄い黄緑。微発泡。水の透明感、清々しい喉越し、爽やかな甘み、口に広がる炭酸の刺激と甘みが三ツ矢サイダーのよう。但し、ミルクのような風味とうっすら広がる酸味としっかり残る余韻が日本酒している。

ドライ
辛口
酸味
フルーティー
微炭酸
かなり美味しい

風の森シリーズ。 雄町。

オマチストには、堪らない美味さ。
最高。

風の森　試験醸造酒ver3 真中採り
風の森は甘口のイメージがありますが、これはそれ程甘くないです。精米歩合９０％ 軟水 面白いお酒です。
豊田市　焼鳥トリニ

ALPHA 1 夏の夜空　2023
若干のセメ臭、微発泡感あり、旨い

雄町507
純米無濾過生原酒

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

風の森 雄町 807
精米80%とは思えないすっきり感。甘みはほどほどなのに、飲みやすくて最高 ★4.9

秋津穂　657 真中採り
優しい甘み、旨い

安定感
フルーティー
メロン
微炭酸
完璧

夏
純米　ALPHA

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

ALPHA 8。菩提酛。琥珀色。菩提酛のチカラ強さ。独特の風味。焦げた樽で熟成させたような。日本酒かよ？というぐらい違う。

口開け、微炭酸、甘みしっかり、旨みあり

25

25✨

露葉風 807 笊籬採り
製造年月2024.2
720ml

BODAIMOTO✨

名駅の鬼灯にて。
華やか吟醸香、舌では程よい炭酸と華やかな甘口、喉では主張せず、程よく後引く。
瓶底は普通だった笑

ALPHA2 この上なき華。少し淀み。微発泡。風の森らしい米の旨味。酸味が包み込むように立ち上がる。爽やかで華やかな感じ。

名駅のシバタにて。能登半島義援金込みのやつ。
たまたま名駅の用事が連続したので、2週連続で風の森。
マスカットのような吟醸香、舌では軽やか、喉では芳醇、程よく後引く。
文句なしで美味いやつ。

名駅のシバタにて。風の森の見たことないやつ。
バナナのような芳醇な吟醸香、舌触りは爽やか、喉では果実味を感じ、やや強めに後引く。
間違いなく美味いやつ。

風の森 秋津穂 657
精米歩合 65％
油長酒造　奈良

alpha6。6号酵母使用。甘みはそれほどなく、柔らかい酸味が優しく舌を包んで心地よい。微発泡によるフレッシュ感もいい。

少し前まで　蔵の方々のみで
楽しまれていたお酒。

最高。