風の森

秋津穂 807 / 80%
メロンの香りがハッキリ。精米80%にしては雑味なし。コスパ最高！

チャレンジエディション　
キヌヒカリ
45%
16度
2022.01
あべたや

笑う門には福来たる
初しぼり
秋津穂
65%（扁平精米）
16度
あべたや
2021.12

奈良県御所市の純米吟醸酒
風の森 507 Petit

風の森特有の酸効いてます。
私が好きなタイプの日本酒です。
飲みやすくていい。

古今で10倍の金額で掴まされた（1万って。。。）酒はいつもの風の森。米感軽く甘く美味しい。

玄米80％使用のお酒。
炭酸強く、抜栓危険。酸は強いが、意外なほど米の香りはなく、スッキリ。ワイン界では微炭酸の食前酒のよう。癖がなく、後味も軽い。
3日目はややまろやかになり、蜂蜜のような香り。

純米奈良酒　無濾過無加水生酒　秋津穂65。リピートしました。やっぱりおいしい。

ALPHA 純米奈良酒　無濾過無加水　生酒

今日で週末も終わり。３日連続での開栓は、農家酒屋こと杉森農園の風の森・秋津穂(’-’*)♪
無農薬で育てた秋津穂、85％磨き。全体的にドライな味わいですが、風の森らしい微発泡も相まってとてもこの精米歩合とは思えない透き通った酒質(*´∀`)♪
真中採りと通常版の飲み比べですが今宵は通常版。酒粕に秋津穂そのものも付いてきてお得感満載のお取り寄せ☆

秋津穂657 65% 純米　無濾過無加水
生酒　セキ

奈良県御所市の純米吟醸酒
風の森 ｷﾇﾋｶﾘ457 challenge edition
2022
まだ飲んでいませんので
評価は後ほど

風の森 秋津穂 507

梨のような水々しい甘味。
程よい酸味もあり、シュワシュワ感も良いですね。

目加田商店　1650円

『秋津穂657』
美味〜い！つぎ〜！

露葉風　807

ボリューム感あるフルーツのような甘味が印象的。けれども後を引きずらず爽やかさだけが残る。
セメダイン、りんごや洋梨の酸味

日曜日の晩酌は少し儚い。今宵は風の森のChallenge Editionのキヌヒカリ◎
復刻版とも言うべき久々のキヌヒカリ。秋津穂をメインにし始めてから「廃盤」となった飯米キヌヒカリ。オレンジ色の背景に水色のロゴ。改めて見るとややサイケ( *´艸)
５～６年前の記録を読み返すと、兎に角、余韻が苦い！新キヌヒカリは風の森らしい発泡感とミネラリーな固めの味わいを軸に、苦味も控えめで軽やかな甘味をキレよく味わえます(’-’*)♪
過去のキヌヒカリをまとめてアップします☆

風の森　秋津風657

酸味、甘みのバランスがイイ
飲み易い！

これも良い！微炭酸でジュースみたい🍹精米歩合65%でこの味は流石。

クリスマスは風の森

alpha type1 dry 口開け4.2スッキリ果実感酸味　旨い

20211212 奈良県御所市　油長酒造　風の森　露の風　純米しぼり華　風の森にしては辛口なお酒。

風の森 ALPHA1

風の森　無濾過生原酒
山田錦807
愛山は甘口を感じさせるが山田錦は辛口
フルーティさもある中知らずに盃を重ねてしまう危険な酒
風を感じるひと時

此方はザ！風の森

珍しい玄米の日本酒
香ばしい香りとコクが良い感じ

すごいガス感。ピチピチしてる。ジューシー感が先立つが、硬質な感じの旨味が続く。硬質な重みも感じる。アルコール感が後味にズーンと残る。