風の森

ALPHA6　
6号への敬意2022
真中採り 限定メダル付 生酒

雄町 607 Challenge Edition
酵母 協会7号 度数 16度
酒米 雄町 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.2 1650円/720ml
4月6日開栓。雄町リレー飲み。かつての雄町しぼり華の限定復刻。甘いモワッとな上立ち香に口当たりは丸み。先ず、チリ酸味に濃厚な甘旨味。そのままチリ酸甘旨味が続いて旨い。4月8日完飲。

風の森
ALPHA1

米　奈良県産 秋津穂(契約栽培米)
仕込水　金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度250mg/L前後
発行日数　３２日
無濾過無加水生酒
精米歩合　70%
アルコール分　14度
原材料　米(国産)、米麹(国産米)
※奈良県産秋津穂100％使用

SUSHI場ぁー げん家

純米酒 無濾過無加水生酒 秋津穂 657

807シリーズの雄町。
香りは豊か。米がよく溶けているのか、ぬかくささはまったくなし。
精米歩合80%とは思えない洗練されたお酒。コスパも良し。

ALPHA5
白ワインのような色でフルーティー
微炭酸を感じられる

風の森 ALPHA6

風の森 秋津穂 657

2023/3/14 ＠tabi 体調○
風の森らしいフレッシュなガス感のえる甘さと旨さ、酸味

風の森 山田錦 807

2023/3/14 ＠tabi 体調○
風の森らしいガス感と香りの後、旨さと酸味

仙台下駄や 広島胡町
フルーティーな香りと旨味。
飲みやすい。

ALPHA 2 この上なき華
秋津穂
洗練された口当たりandすっきり飲める一本。

メロン
微炭酸
すっきり
大吟醸

玄米で作ったお酒。
確かにちょっと変わった味がするけどやっぱりうまい！

風の森　秋津穂　657
久しぶりの風の森
安定して美味しい。仕方が無い事だけど、他が値上げしていく中、この値段は嬉しい。
初心者に飲んで欲しい一本である。

ALPHA3世界への架け橋
火入れ、ANA機内搭載
秋津穂（宇陀産）
50%
14度
2023.01
あべたや酒店
1980円

雄町607 challenge
60%
16度
2023.01
あべたや酒店
1650円

弟から頂く。
炭酸ガスがあって、フレッシュ感があり、シャンパン的な感じで面白い味。
従来の日本酒と違った発泡感が良い。
1日置いて、呑んだ方が味わい深いかもしれません。美味しい。

雄町　607 Challenge Edition
開栓時にポンと音がしました。
香はマスカットの様な気がします。
味わいはマスカットか柑橘系を思わせるフルーティーでフレッシュな味わいです。ピリピリしたガス感に若干の苦味を感じます。スッキリした味わいで非常に飲みやすいです。今まで飲んだ風の森で1番美味しい気がします。

雄町 607
精米歩合60%
アルコール分16度
製造年月2023.01
スッキリ酸味やや甘口
わたご酒店 1.65k税込

秋津穂807
奈良県　油長酒造

軽やかで爽やかで、メロンの様なフルーティな味わいで美味しい。少し酸味がある。

発泡がなくなったら、酸味が和らいで、まったりしたお米感の甘さも出てきて、かなり美味しい。
絶品級。

みむろ杉の方が、よりすっきりかも。
ただ、みむろ杉は発泡感が強いからそれがなくなったときにどう感じるか。

米を22%精米
サラッとした甘さ

アルコール14度
甘めでスイート
呑みやすい

真中採り
風の森の　精米80%には　いつも　
驚かされますね。

フルーティさ　も　ありながら、しっかりとした日本酒らしさの味も残っています。
おいしい。

ALPHA 1