醴泉

純米吟醸はうまいけど純米は普通やったな。

5/16 大阪ー福島バル、ちょうじや(ホテル阪神地下)で鴨の生ハムと共に出された、岐阜は養老町のお酒。この店、毎年、バルに珍しい地酒を凝った肴と共に出してくれる。 味は、酸度1.2で程よく、ふくよかな味わいで、生ハムにあってました。

@もり木

生酒のせいか開封すぐはアルコール感が強く尖った感じ。
3日後位からまろやかになり、非常にミネラル感のある超軟水仕込みのテイストに(^-^)/
特別純米酒ねイメージが強かったので、流石生酒だけあって味の変化に驚きです！
やっぱり旨い。

活性にごり。おりを含んだ濁りだが、炭酸のシュワシュワ感を伴いサッパリと飲みやすい。

香り高く、スーっと喉を通っていきます。うまい！

純吟酒無垢 生原酒
日本酒度+2 アミノ酸度1.4 酸度1.6
精米歩合55% 山形9号酵母 雄山錦

上立香は微小。口に含むとやや重ための舌触り。酸味も旨みものっぺりして主張しない。後から辛さが穏やかに来る。飲んだ後も辛い。これは単体で飲むには厳しい。

熱燗にするとアルコールの優しい香り。
旨みと酸味が際立つのでこっちの方が美味しい。燗冷ましが一番良さそう。
食中酒向け？

4/30 追記
2週間くらい置いたら、空気に触れて開いてきたのか更にまろやかになり、旨味も更に深まったように感じます。これは常温で熟成させた方が美味しいような気がします。評価1up

蘭奢待

さらりとした口当たり。口の中でほのかに香りたちますが、細身の美人さんで酒の充がすすみます。

醴泉 純米 山田錦
@恒20150226
http://minogiku.co.jp/reisen

岐阜も良い酒作りますね。
日本酒と私にて

地元の義侠、九平次、醴泉が自分のローテーション酒ですが、その醴泉の純米大吟醸、東条産山田錦精米歩合43%。これは、本当に美味くて、「素直、実直」直球勝負の吟醸酒だと思います。地元ならではのお酒として、あまり人気が出て欲しくないというのが正直な気持ちです。

醴泉 純米吟醸 活性にごり本生

かなりの濁り具合。おりが固まって白い小さな玉になっている。
香は生っぽさとグレープフルーツ。
味は酸が強いが甘味と旨味がほんのり広がるため気にならない。後口はドライ。

醴泉 雄山錦 純米吟醸55% 生酒
@恒20150203

キレイな山田の旨味が、程よい熟成と相まり、飲み頃で素晴らしい。

醴泉 純吟酒無垢
日本酒度＋2 アミノ酸度1.4 酸度1.6

飲み口は上品でクセが無く飲みやすいが米の旨味がしっかりあって美味しい。

醴泉 純吟酒無垢
@恒 20150112

醴泉 純米山田錦
@恒 20150212

蘭奢待、大吟醸、35%、25BY
淡麗旨口、アル添だが、香り優しく、旨い！

醴泉正宗、純米大吟醸、35%、25BY
含み香でアルコール臭がするのは気のせい？ きりりと辛口、喉越しに刺激があり、酒を飲んでいる！という感じ。

冷やで飲む

熱燗とぬる燗で頂いた。
ぬる燗がとっても美味しくて優しい。

このお酒は飲みつかれないお酒(^o^)

特別本醸造 60%
天降甘露地区出 無風の酒蔵
采

特吟。さらさら飲める。

雄山錦 純米吟醸酒 日本酒度＋2
しなやかな香りと優しい旨み