悦凱陣

無濾過　純米　赤磐雄町　68%
熊本９号酵母　山廃　生　セキ

おいしい！かなりすっきり系
無濾過生純米酒

清澄度高く、透明。
香りは、爽快としか言いようがない。アタックは軽やかななれど複雑。ただ甘さが強いね。これは、好み。まんま喉に。喉越しドライ。今年の干支だ。^_^

神力
ちょい熱めの燗にしよ

純米吟醸興。
濃いお味と独特の風味が癖になります。

純米吟醸　山田錦　50% 無濾過生
わたなべ

オオセト
純米
山廃生

R2by 悦凱陣　純米酒　山廃美山錦
むろか生

冷酒、燗酒の両方でいただきました。冷酒は、それほどアルコール感などパンチは感じないお酒です。
燗酒にすると乳酸がたって、個人的にはすきな味です。
37度くらいが良かった感じです。

by SAKEトト

山廃純米無濾過生原酒 赤磐雄町 R2BY
製造年月2021.10
720ml

重厚です。

手造り純米酒 オオセトR2BY

凱陣　純米生　山田錦７０％　1、2BY
　麹米－阿州山田錦７０％　　　　　掛米－阿州山田錦７０％
酒度　－　+11、酸度　－　1.9、1.モロミ日数　-　28、29日
A L C　－　18.5、17.5 酵母 －　熊本９号 杜　氏　 －　 丸尾 忠興
　　超優等生 凱陣なら山田錦70％ではないでしょうか！！
　　山田錦７０％精白で、ここまで品格のあるお酒があるでしょうか？
　　山廃赤磐雄町がが赤い彗星なら、山田錦は青い彗星ですね～
　　酸味が絶妙に生えてきます！！
　　開封時はスマート？と思いきや2、3日目から旨味がノリノリ♪
　　香りは芳醇、味わいは山田らしい真っ当な味わいで

山廃純米 無濾過生 赤磐雄町
米酢やチーズ？っぽい香り。ねっとりと薄甘・酸ときて、ジワジワがジワジワ〜っと思ったら追っかけで辛。腹落ちどっしり。飲みごたえがあります。で、ぬる。前半やわらかく、後半そのまま。ジワ辛が後半ぐいぐいせり上がってくるのが、おぉ、って感じ。鳥せせり・ひたし豆・かぼちゃサラダ・カブの葉炒め、どれも、いい意味で変わらずジワスパーク。すごいや。度数もあるので、一合燗くらいで、ぷはぁってなって、グッときちゃうやーつ。
四合2000

味の再確認の為購入。
予想よりも淡麗より（東北に比較してずっと重いが）で旨味の効き方も疲れない程度に中陽、オオセトらしいふくよかな個性は表立ってはいない。と、ネガティブな羅列のように見えるが、トータルバランスは良く、9号酵母のなせる余韻、伸びの長さは深煎りのマンデリンの様。
田酒純米の骨太版？一升買って経時変化を楽しむのが正解かな？燗だと瑞々しさとキレが増すが基本的な味わいはブレずにオオセト感が出てくる。初心者向けではないが、普通に帰るのであれば切らさずに買うだろなぁと思わせる良酒。

飲みやすい。
居酒屋のお兄さんにすすめられて。
名前すき。

飲みごたえあるな〜
やっぱり旨い

四国一周旅行最初の香川でいただきました
山廃特有の癖がありつつ飲みやすいいいお酒でした♪
癖のある酒だとすぐ酔うので1グラスで大満足でした

誉凱陣 純米吟醸 火入 R2BY

常温。レトロラベル🤩念願叶ったり！安定のフルーティ穀物香の濃香。特徴的な厚い酸味にコクの強い甘旨味ながら比較的上品で終始スムース。メロン皮部分と昆布系の旨味の余韻長い。嫌味ほぼなく重たさ抑え目にしてありとっつきやすい。常温も燗酒も💡この酸甘旨が大好き😋

悦凱陣 純米吟醸 ブルーボトル むろか生

同蔵特有のフルーティ穀物と紫蘇の穏香。ライト版とは言い得て妙で悦凱陣を適度な濃度に抑えてあり飲みやすい。複雑な旨味はのりのりで甘味もそれなりに。特有の酸味くっきり、やや香ばしい余韻。トマトと相性抜群で淡い肴と◎常温保管は悩むけどしよう🤔

ブルーボトル　純米吟醸

悦凱陣 山廃純米酒 オオセト R1BY

無濾過生。常温。濃フルーティ穀物、醤油強い。つるりスムース質感。蒸留酒系のややスーッとするアル感、甘じょっぱく香ばしい甘味、円酸味と様々に変化。旨味は割と大人しく徐々に酸味勝ちに。パワフルながらスッキリ目に抑えてあって杯が進む😋こちらも寝かせよう

純米 山廃 亀の尾(花巻) むろか生 R1BY

ずっと探してた。素朴で特別な感じがする。

2021年4月19日開封
琴平町高木屋酒店で購入
幅ある吟醸の香り、芳醇
最初にかっと、アルコールの強さがあるが、甘みは意外さっぱりしてて辛め。どことなくココアやコーヒーのような焙煎の深み☕️
つまみと楽しめるなあ♫

穏やかな酢のような酸が香る。飲み口は意外と穏やかだが、ストラクチャーはしっかりしており、比較的後味は長く、重い。
燗にすると、まろみを帯びたしっかりした米の香り。ついで時間が経つと、アルコールの荒々しさは去り、まろやかな飲みやすい酒に変わる。