山間

日本で最後の一本！

@楽酒

前は10号を呑んだので11号を開けました。
旨いなぁ😋

甘い薫り…
一口含むと、シュワッ？
微炭酸？
ん～～～っ!？
甘み？渋み？苦み!？
口の中で慌ただしく複雑に絡み合って染み込んで…上手く説明できないけど…旨っ‼
とまらない、グイグイいってしまちゃうキケンなお酒です。(^_^;)

仕込み15号
スッキリしているけど、旨味あり！

純米吟醸中取り、山間は久しぶりです。ブドウの香り。山間特有のゴロっとした甘味を感じ渋味酸味で締めます。温まってくると黒糖の様な甘く、こくのある香りもしてきました。美味しいですが、甘味や酸味渋味が溶け込んで無くて順番に感じます。2,3日たてば溶け込んでくるかなぁ。

昨晩は新潟県上越市の新潟第一酒造が醸す「山間 赤鬼」ラベルは武田杜氏の顔とのことですが......旨いです。赤鬼-純米 青鬼-本醸造らしいです。

旨し！
開栓から少し時間が経って、少し丸くなったかなぁ〜。
旨味が濃くなった感じです。

純米大吟醸 無濾過原酒 13號

2014.11.08開封
今宵の飲み比べその3
酸味強いが、甘みとのバランスがよし。馴染むと優しい感じに。更に置くとほろ苦さがまたよし。

11.11
あ〜、うんま〜（≧∇≦）酸味が程よくまろやかに。

11.17
最後の一杯。
旨味が熟成された感じ。
うんま〜〜（≧∇≦）

純米吟醸 無濾過原酒 五百万石 15号

2014.11.08開封
今宵の飲み比べその2
あま、うま、酸味よし、濃い〜（≧∇≦）
若干の発泡あり、元気なお酒。

11.11
すっかり落ち着きました。
元気ある方が好みですが、まだまだ美味し！

11.19
最後の一杯。
すっごく穏やかになりました。
ちょっと落ち着きすぎ？。少し水っぽいかな。

12号

鬼山間 旨口無濾過原酒
特別純米 70%
イナセヤハナレ

赤鬼山間です。
開栓時・ガス感はかなり強め、立香は無いんだ…口に含むとしっかりと米を感じる。辛いです。

3日目・あれ？旨いぞ！相変わらずガス感は強め、口に含むとフルーティ？口がおかしいのか？

7日目・やはりフルーティで、かなりまろやか。ガス感は落ち着いてきたかな。辛いし一番旨い状態！

10日目・やばい…ダレダレになってきた、早く呑まなきゃ、もはや開栓時とは全く違う酒になった。かなり甘く感じます

きれい、さらり、こってり。雑味なし。

山間 特別純米酒 かめ口直詰無濾過原酒
H25BY仕込み11号 一本一本瓶火入れ
やはり越の白鳥に似た
米のどっしりした旨味があるが
こちらのがフルーティー感あり
２日目以降はクセのない
コクのある旨味を感じるが
辛さもピリッと顔を出し
フルーティー感は無くなる 濃醇辛口
三日目～は旨さの塊
矢島酒店で購入
720ml(冷酒)

山間(やんま) 特別純米酒 無濾過生原酒
11号かめ口直詰め
まぁ…おいしいかな(^_^;)

濃厚旨口、シュワシュワ感少なめ

Amai. Menthol basil. Very sweet . Like sherry.

山間　純米吟醸無濾過生原酒
10号かめ口直詰め　H25BＹ仕込10号
最初はパイナップル系の味わいだが
すぐに米の旨味に変わる
(たくあんの香り？味？もする)
後味のキレは良く評価は5でも良い位
矢島酒店でネット購入
(冷酒)

山間　純米　無濾過生原酒　仕込み５号

甘くフレッシュな吟醸香、旨味もたっぷり、やや渋み、キレも良い

旨味食堂@大阪市福島区

山間　１号無濾過生原酒
鬼山間　赤
鬼山間　青

１号は吟醸香がフルーティー、やや甘、旨みとのバランスもよくキレる
赤はリンゴ系の香り、ガス感強し
青は赤に比べやや薄め、こちらもガス感強し、赤より甘め

旨味食堂@大阪市福島区

山間　仕込み８号　純米大吟醸無濾過生原酒

甘味と酸味のバランス抜群、キレも良い

旨味食堂@大阪市福島区

仕込み８号　純米吟醸無濾過生原酒

炭酸をわずかに感じるフレッシュな味わい、適度な酸味が良い

旨味食堂@大阪市福島区

仕込み８号　純米吟醸無濾過生原酒

炭酸をわずかに感じるフレッシュな味わい、適度な酸味が良い

旨味食堂@大阪市福島区

ガツンとファーストインパクトの後に旨味が口にひろがります。
赤鬼と微妙に違います(うまく表現できませんが…)
食中酒でもいける逸品。