山本

①純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③29BYは山本を攻めていきます◎
ミッドナイトブルーの生酒。
口当たりの控えめの酸味、生酒のピチピチ感は生酒の醍醐味。冷蔵庫から出した時は苦味が立ちましたが、温度が上がるに連れて甘味が顔を出します(*´-`)
開栓二日目、口当たりの酸味と余韻の苦味が強くなりました。思いの外ビターな山本です☆

和韻
鳥山居。

亀の尾仕込み 一火急速冷却低温貯蔵
亀の尾
55％
2017.1日本うなぎたに

ミッドナイトブルー以来の山本です
やっぱり美人さんな味で美味しいね♪

山本 アイスピンク
純米大吟醸 木桶仕込み
ほのかに木桶感(開栓直後のみ)
綺麗過ぎず(粗い)飲みごたえあるボディ
精米歩合29%とは思えぬ仕上がりだが
味わい深く&躍動感があって旨い
...けどちょっと値段が高いかな
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

YAMAMOTO 10-YEARS
酵母 華こまち 度数 16度
酒米 山田錦 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
18BY 29.9 5800円/720ml
10月30日開栓。山田錦は8年前から使ってないそうで、これは10年間8℃で管理されたもの。両関SKULLとの古酒飲み比べ。上立ち香は僅かに古酒的風情。旨味の背景の甘味を感じつつ、酸味は控えめで、ジワッと比較的強めの苦味。しかしキレ良く〆て、スッと入って旨い。11月2日完飲。

純米吟醸 美郷錦 瓶燗火入れ 急速冷却

程よい果実感とキレが心地よい。美味い。

美味しい〜💕

山本 ピュアブラック
少しキリッとしていて、でも甘さも感じてバランスが良いと感じた。
美味しい！

純米吟醸 Pure Black 潤黒 火入
原料米：秋田県産秋田酒こまち
精米歩合：麹米 50%
掛米 55%
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸度：ー
アルコール分：15度
使用酵母：秋田酵母No.12
醸造年度：28BY
製造年月：2017.04

山本 純米吟醸 美郷錦 瓶燗火入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵
洋ナシの香りからジューシーな甘味がジュワッと広がり、酸に隠れて苦味がじわり静かにキレていく。美味いです。

純米吟醸　ｾｸｽｨ-山本酵母　山廃
キレキレ酸味が癖になる！ヘラガニと一緒に乾杯！！

秋田県の山本 純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー（四合3,000円）

柑橘系のジューシーな甘み、木桶感は全面には出さずに後半に少し感じる程度、純米吟醸のピュアブラックよりは軽い呑み口で呑みやすく、旨かったです(´ω｀*)

山本 美郷錦100% 純米吟醸
フルーティーな香りがあり
甘みの後に辛みがくる。
程よい甘みと程よい酸味で
綺麗にまとまっている。

美山錦

甘め

秋田県山本郡八峰町
山本 純米吟醸 潤黒
50% 15度
旨い❗

山本 アイスブルー
純米大吟醸 木桶仕込み
綺麗過ぎず飲みごたえのあるボディ感
色々な味が複雑に絡み合うが
絶妙なバランス加減になっている
ちなみに木桶感はあまりない
4〜5の評価
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

[ポイント]3日目くらい
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆

山廃純米吟醸 セクスィー山本酵母 ロックで飲むことを前提にしているという意欲的な酒。うっかりそのままストレートで飲んでしまったことが心残り。もう一度チャンスがあったらロックで飲みたい。ストレートで飲んでも十分美味しい。

山本 潤黒 ピュアブラック

今酔の友。実はかなり久しぶりの山本。米の旨味が真ん中に在り、強めの酸味と控え目にかつ支える苦味。ナンだろう、秋田酒と宮城酒の違いを漠然と感じる週末飲み。どっちが上とかじゃなく、各々の価値観を醸してる気がします。(*^o^*)

美郷錦
すっきりした中でガッンと来る

荻窪いちべい

山本
お店ではサンシャインイエローと銘打たれてたけど、ラベルには記載なし。ラベルの色味がサンシャインイエロー。
水のように飲めるけど、シトラスの風味が感じられるお酒。
セクシィー山本酵母のインパクトもさることながら、バーコードリーダーが酒瓶の形なのがいいな。

純米吟醸 Pure Black
芳醇すぎず、酸味あり。食中に合うお酒の気がします。