山形正宗

激ウマ

うまうま！和のうだがわ。爽やか！！！

純米、精米歩合60。2020年醸造なのかは不明だが2020と記載されている。製造は2021年の6月。
初めて飲む銘柄かつ山形県ということで、普段は山形の酒は一切買わないが（奥が深そうなので）こちらも魔が差して購入。
淡麗よりかと思いきや、旨辛系の普通に美味しい美酒であった。気持ちスッキリ寄り。
開栓してから日を経つ毎に味わいに変化が生まれ、旨味強め、キレ強めと変化を味わえる点ではお得だが、こういう変化を望む飲み手は多くはないだろう。
一升瓶で消費することで、より楽しめる一本。燗は良くも悪くも平坦な辛口よりになるので、個人的には冷酒～常温で。

辛口だけどフルーティ。
夏にあう淡麗。

純米吟醸
精米歩合60%

夏ノ純米昼の部。甘み酸味ややすっきり。

純米吟醸　山形正宗〈激濁〉
酒米収穫年度2020 生酒

半端なく濁り。

これはイイ！バランスよく飲みやすい！オススメ

夏ノ純米

純米吟醸 出羽燦々60 蔵付酵母
酵母 蔵付酵母 度数 15度
酒米 出羽燦々 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 1980円/720ml
6月27日開栓。微かに爽やかな上立ち香に結構な丸みのある口当たり。先ず刺すような酸味で旨味が強め。甘味はあるが控えめで、旨味辛口系で若干の苦味で〆る。6月28日完飲。

辛口純米、スッキリ感、ド辛ではない感。オールマイティー系。

山形正宗 夏ノ純米 花火ラベル「夜の部」。精米歩合60%。
メロンのような吟醸香。味わいは爽やかで酸味のある後味だが、柔らかさもあり旨味と共存している。

米の味しっかり

純米吟醸 山形正宗
山形県 株式会水戸部酒造
原材料/米、米こうじ
精米歩合 60%
16度
内容量 1800ml

山形正宗　稲造　いなぞー

山形正宗　辛口純米吟醸
辛口だけど飲みやすい。飲んだ後にちょびっと癖あるけど、少し米の甘みが感じられる。

山形正宗 稲造
アルコール分 15度

山形正宗　稲造

純米吟醸 生 激濁
激濁真っ白スタート。リンゴや乳酸菌飲料のフレッシュな香りがパァ。チリ感＆シルキー薄甘の口当たりから酸。で濃シルクのベールで覆われたままサヨナラ。後口さっぱり。キャベツごま油炒め、甘酸。豚汁、酸淡。梅クリチー、甘旨。塩海苔、甘酸。アテるとオリが中和。馴染んで軽酸爽シルキーに。で翌日上澄みだけ、さっぱりしすぎ。ちょい混ぜ、酸旨が少し出て爽微苦切れと相性良し。このへん◎！こんな酒を家で飲めるなんて、幸せです。
一升2800

山形正宗
生酒　純米吟醸雄町
函館のお鮨屋さんで呑んだのが
美味かったので、ネットで購入
薄くにごりが入った美味い酒

山形政宗　稲造　純米　
山形県産米100%
精米歩合60%、度数15度
君嶋屋

自社所有田で減農薬栽培した出羽燦々を使用。
フルーティだが甘味は抑えめ、粘度のある液体。酸味あり、シャープな飲み口。お燗にすると酸味、米の旨味が引き立つ。
稲造は蔵元杜氏、水戸部さんの愛称(新渡戸稲造から)

鼓舞で飲む

しつこくないのに、すっと入る。重すぎず、食事とBESTmatch

シェリーのような、ブランデーのような。甘さと香り、樽感。

洋館の酔っ払いマダム

純米吟醸酒未来生。甘にがややこってり。

稲造　イナゾー　2019
山形県産米100%
精米歩合　60%
アルコール分　15度

ほのかな果実味、遠慮がちな旨味が融合した食中酒