山形正宗

純米吟醸 出羽燦々60 蔵付酵母
酵母 蔵付酵母 度数 15度
酒米 出羽燦々 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 1980円/720ml
6月27日開栓。微かに爽やかな上立ち香に結構な丸みのある口当たり。先ず刺すような酸味で旨味が強め。甘味はあるが控えめで、旨味辛口系で若干の苦味で〆る。6月28日完飲。

辛口純米、スッキリ感、ド辛ではない感。オールマイティー系。

山形正宗 夏ノ純米 花火ラベル「夜の部」。精米歩合60%。
メロンのような吟醸香。味わいは爽やかで酸味のある後味だが、柔らかさもあり旨味と共存している。

米の味しっかり

純米吟醸 山形正宗
山形県 株式会水戸部酒造
原材料/米、米こうじ
精米歩合 60%
16度
内容量 1800ml

山形正宗　稲造　いなぞー

山形正宗　辛口純米吟醸
辛口だけど飲みやすい。飲んだ後にちょびっと癖あるけど、少し米の甘みが感じられる。

山形正宗 稲造
アルコール分 15度

山形正宗　稲造

純米吟醸 生 激濁
激濁真っ白スタート。リンゴや乳酸菌飲料のフレッシュな香りがパァ。チリ感＆シルキー薄甘の口当たりから酸。で濃シルクのベールで覆われたままサヨナラ。後口さっぱり。キャベツごま油炒め、甘酸。豚汁、酸淡。梅クリチー、甘旨。塩海苔、甘酸。アテるとオリが中和。馴染んで軽酸爽シルキーに。で翌日上澄みだけ、さっぱりしすぎ。ちょい混ぜ、酸旨が少し出て爽微苦切れと相性良し。このへん◎！こんな酒を家で飲めるなんて、幸せです。
一升2800

山形正宗
生酒　純米吟醸雄町
函館のお鮨屋さんで呑んだのが
美味かったので、ネットで購入
薄くにごりが入った美味い酒

山形政宗　稲造　純米　
山形県産米100%
精米歩合60%、度数15度
君嶋屋

自社所有田で減農薬栽培した出羽燦々を使用。
フルーティだが甘味は抑えめ、粘度のある液体。酸味あり、シャープな飲み口。お燗にすると酸味、米の旨味が引き立つ。
稲造は蔵元杜氏、水戸部さんの愛称(新渡戸稲造から)

鼓舞で飲む

しつこくないのに、すっと入る。重すぎず、食事とBESTmatch

シェリーのような、ブランデーのような。甘さと香り、樽感。

洋館の酔っ払いマダム

純米吟醸酒未来生。甘にがややこってり。

稲造　イナゾー　2019
山形県産米100%
精米歩合　60%
アルコール分　15度

ほのかな果実味、遠慮がちな旨味が融合した食中酒

薄濁り

お燗純米

40℃からの戻り燗が一番バランス良し。
酸味を程よく感じる。

ほんのり柑橘系な香りです。
柔らかく滑らかな質感。
ふわっと甘味が広がりスッとキレます。
甘酸のバランスがりんご的で程よい旨味もあり、落ち着いた感じで美味しいです。

🐏

山形みつお
ジンギスカンに合うお酒としてコンセプトしたらしい

山形県天童市の純米吟醸酒
山形正宗 純米吟醸 雄町 生酒
袋搾り直汲み

純米吟醸 赤磐雄町 袋採り直汲み 生原酒
甘いけれど、エッジの効いた酸味と旨味が支えてキレが良いので、とても美味しく頂けた。振り返るといつも山形正宗には高点数をつけているので、お気に入り銘柄な気がしてきた。

アルコール感もあり
乳酸のかん

純米吟醸激濁。酸味ややすっきり。