山形正宗

山田錦、55%磨き、純米吟醸ひやおろし、甘くフルーティー

しっかりした飲みごたえの純米吟醸生酒🍶

ご飯に合う！香りよくて、味はまろやか～

純米吟醸 うすにごり 生酒
原料米：山形県産出羽燦々
精米歩合：50%
日本酒度：+2
酸度：1.6
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2019.12

純米吟醸 金箔酒
日本酒バル富士屋

ジャケット可愛い！
というだけで選んだけど、実は山形正宗。
辛口で若干ほんの少しセメダインっぽい。
濃いめの料理に合わせるには悪くないと思う。

超辛口ながらも、併せるつまみによって表情を変える柔らかい性質の酒。
清々しい香りと、上品な味わいのある一本。
生ハムや薫製肉など、味の強いつまみも併せてみたい。

にごりー！美味し！

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その５。
山形正宗の雄町の2016熟成酒◎
全体のラインナップから当日最後に開栓。味の記憶はほとんどありませんが、十分味乗りしているのに重くなくきゅっとした酸味とふくよかな甘味が印象的(*´-`)
こうして振り返ると、このお酒はもう一度じっくりと味わってみたいですね☆

純米吟醸　雄町

辛口？すっきり

やっぱり好きです。
香りほのか、適度なフルーティさ、適度な酸味、まさにバランス良し！

亀の尾

純米らしい、日本酒らしい、でもフ軽くルーティーな飲み口で、後はすっと消えるので、何と食べあわせても合います。

純米吟醸 秋津山田錦50
ピリ感のあるはっきりとした甘酸がストレートに入ってきて舌を占領しながら一直線に喉へ。やや辛切れで余韻やや苦。ネギチャーシュー、甘酸収斂。タルタルサラダ、甘苦シュッと。玉葱スライス、甘にじみに。スモークチキン、甘酸じわっと。厚揚げ、シュッとした。ハリのある甘酸は主役らしくアテてもさほどブレずに存在感を保つ。馴染むタイプではないけど、この甘酸が一番んまいところ。2合目からなんとなく酸が前に出て苦切れに。いいお酒っすね〜。
一升3600

山川光男　純米酒　赤磐雄町

辛口純米酒 天童市
ほどよい酸と甘み
飲み疲れせずにどんな料理にも合うかも。
仙台国分町 寿寿

純米吟醸　稲造　ヴィンテージ2011
ごく僅かな優しい香り、山形正宗らしい木香、ふくよかな甘みの後、酸が来て、スッと切れる感じ、旨い

ゆうすけと@巌
飲みやすかった

濁りのお酒
辛め

純米吟醸亀の尾生酛。生酛の割に比較的スッキリ。

純米吟醸 稲造 ビンテージ2011
8年も寝ているが熟味はマイルド。角が取れた優しい甘酸味に程よい旨味と熟味がありとても美味しい。
好みの味なので、即決で星5つだった。

純米吟醸 酒未来50
樽酒のような香りが少々。口に含むと旨酸がぐにゅるっと入り込んで酸引っ張りの苦切れ。しっかりめのボディだけど、通しの酸と苦切れがいいので重くない。焼きサンマ、甘旨ジワぁ〜っときた。しらすおろし、全体的に旨酸苦がさっぱりした。白菜田舎漬け、酸旨切れ良しに。ブリーチーズ、苦が前に出ていいぃぃ。こいつはアテてなんぼですね。酸旨苦がこなれてきて、んまいっすねぇ。もう。
一升3400

純米吟醸 秋あがり 山田錦55%
切れの素晴らしい辛口

山川光男　2019あき