三井の寿

三井の寿　山廃仕込み純米酒　61号　9BY

濃厚、紹興酒に近いかも

旨味食堂@大阪市福島区

夏純吟「チカーラ」。実にクールな、夏むけのお酒。このラベル、ファーブル昆虫記みたいだ@abats奥村

あっさり、すっきり、料理に合う
くせのなさと華やかさ

一ヶ月置いてたら、香りがだいぶ薄くなって、味の方に旨さが移った！！美味しくなって何よりですv

吟のさと無濾過生。うすにごりですが、オリはほとんどありません。上立ち香は穏やかに香る程度、含むと酸をしっかり感じ甘味が続きます。日本酒度が記載されていませんが少し辛めです。うすにごりのクリーミーな感じは無くスッキリと飲ませる食中酒タイプのお酒です。

ラベルいいですね(^^)三井寿の背番号14にちなんでるでしょうね。+14の大辛口。ミッチー同様キレキレです。

甘い香り。味も甘い。
金賞受賞。

リンゴ酸高生産の夢酵母をつかったお酒
初めは酸味が強いけどすっきりして飲みやすく常温になるにつれて甘みがでてきてなかなか美味しいお酒だった

にた〜とした甘さのお酒。空気に触れさせるとさっぱり目に変化！ワイングラスで飲むと甘さがやや抑えられていい感じになりました♪

春純吟 クアドリフォリオ。食中酒としていいね。

「バドナージュ 純米吟醸生」淡麗だが香りはフルーティ。すっきり飲みやすい。

ワイン酵母で醸した日本酒。
ほとんどワイン。口に含んで少しすると、奥底で日本酒を感じられる。酵母でこうも変わるんだなという酒。

ワイン酵母で作った純米吟醸。フルーティで好みなタイプ。もっかい飲みたい。

厳冬の季節にしぼり上がった原酒！(^o^)

今宵の友三人目。バランスのとれた人で、程よい旨味と、心地よい後口。単品で飲んだらサクサク進みますね。(^^)v

昨宵の友四人目。酒未来で醸した貴重な人。正直多種試したので記憶曖昧ですが(笑)、独特のキレイな旨味を感じたハズ。(^^;)　シッカリ味わってその都度書けばいいのにと反省。m(_ _)m