三井の寿

芳吟
純米吟醸酒

夏純吟 チカーラ（特約店限定品）
2025年5月22日とどろき酒店薬院で購入（¥1700位）
やっと初入店が叶った薬院standで、今年の夏酒を大将に教えて頂きながら、淡麗爽やかさから最も縁遠いと個人的には思っている三井の寿が出したチカーラを、リンゴ酸高生産性酵母というキーワードに期待を込めてセレクト｡（失礼ながら）コレが大正解！本当に夏にピッタリ！3日と保たず空に｡昨年の菊美人夏純米に並ぶ爽やか酒！まだまだ知らない酒がある事に感謝｡

チカーラ、旨み酸味、白麹、旨みあり、昔より青リンゴ感は減った、

純米吟醸。甘みやや酸味やや熟成感。

「うなぎの寝床」千葉
夏純吟 CICALA-チカーラ-/福岡県
スッキリとしながら甘味とコクのいいバランス

秋純吟 Porcini ポルチーニ
今宵は福岡の地酒「三井の寿」で乾杯。キノコが配されたラベルですが、それを意識したテイストなんだとか。香りは熟したナシのよう。芳しさという点では、確かに菌糸類に通ずるところがあるかもしれません。味わいはふくよかで、口に含むとふわっと浮遊感のある旨みが感じられます。キレは緩めですが、それがまた良し。価格も一升で3,000円台前半と、コスパも素晴らしかったです。来年も購入確定。ごちそうさまでした。

純米。酸味ミネラル感軽め。

三井の寿 純米吟醸 +14大辛口
「スラムダンクラベル」

三井の寿 純米吟醸 +14 大辛口

辛い！美味しい！

ひやおろし秋純吟　ポルチーニ

ひやおろし　秋純吟　ポルチーニ
ミルキーな香り、旨みがあるが、さっぱり、旨い

麗吟

「秀徳2号店」築地
★春純吟 クアドリフォリオ/福岡県
青林檎のような爽やかな香とやわらかい口あたりが鮨に合う

みっちゃーん🏀

サイコー
生

純米吟醸　ヤマダ60
バトナージュ

美味い水♪

淡麗辛口の王道？？

純米大吟醸　愛山
味わい深いand余韻抜群。

春純吟クアドリフォリオ
毎年変わらず春の風を届けてくれる一本。

三井の寿 純米吟醸 大辛口+14 生

Di Estate cicala(夏純吟チカーラ)
長谷川酒店東京駅グランスタにて購入

「リンゴ酸高生産性酵母で醸した夏にぴったりの爽やかな酸味…」
うんうん。そうですね！
じゃあ、リンゴと合わせたら…
…飲んだ後リンゴなら良いけど、リンゴ先は止めた方が良かった。(^_^;)

刺し盛りの白身魚が良い感じでした。
最近スーパーによくあるワイン用アテ盛り合わせも良いかも～☺️

青リンゴの香り、スッキリ、飲みやすい

冬純米活性にごり酒　ネーべ
発泡。マッコリのような甘さは無く、ほんのりすっきり雪のにごり。

Biden 1999, Mii no Kotobuki - has aromas of pickled vegetables and soy sauce. Flavours of soy, miso and overal high umami with a solid base of sweetness. Surprisingly easy to drink given the savoury nature of this koshu - and combines well with any sort of salty food that is also high in umami. With more salt in the food parring, the natural sweetness comes out.