誉池月

誉池月　純米しぼりたて改良雄町60あらばしり
→ 昨年、これの火入れを呑んでましたが、生は初です。誉池月らしい、香りは殆どなく、穏やかな甘味と少し周波数高めの酸が良い塩梅。独特な、表現するのが難しい旨味が後を引きます。

純米酒

家呑み

誉池月　純米しぼりたて　あらばしり　佐香錦
→ 口開けから、思わず「美味い！」と唸ってしまいました。円やかな甘味と控えめな柑橘系の酸味が、とても心地良い余韻と共に切れていきます。
綺麗で旨味溢れる美酒です。

温燗で

超辛口 純米 あらばしり生酒
控えめ系杏子の香り。
じゅわ〜っと芳醇な旨みとキレの良い余韻。

ンマー((((；ﾟДﾟ)))))))

ツバメヤ　出雲市駅
冷酒で飲みやすい　味もある
島根にしてはいい

誉池月　2019by 超辛口純米佐香錦
木槽しぼり無濾過生原酒

ほんのり甘味を感じますが、絶妙な酸味でビリっと辛味が押し寄せてくる。
なんてバランスの良い辛口のお酒なのか。
食中酒であることは、間違いない。

改良雄町
ひやおろし
記憶が・・

ンマー((((；ﾟДﾟ)))))))

誉池月　純米　改良雄町60 火入れ
→ 家呑みでは2度目だったかと。誉池月さん。
口に含むと、独特のトロミのある「旨味」が最初に訪れ、同時にキレを感じます。これが改良雄町の熟味なのでしょうか。良い意味で個性を感じます。

とてもまろやか、やわらかい。色々な食べ物に合うそうです(いまい)

江戸銀さん
すっきり

甘さあり。重すぎない。広島八丁堀「そらや」さんで。

『純米吟醸　50 試　Trial 2018』

控えめな梨の香り。

マスカットやリンゴのような少しの甘みと、旨みがしっかりと広がるが、後切れのよい純米酒。

冷酒で飲んだが、常温〜ぬる燗でも楽しめそう。

川本道の駅で購入

純米 山田錦60
木槽しぼり 無濾過生原酒
精米歩合60%
ふくよかで甘さおだやかな味わい。生酒らしいフレッシュさ。

純米八反錦直汲み中取り生原酒

ひやおろし純米木槽しぼり瓶火入れ

木槽しぼり 手作り純米酒 無濾過生原酒

[ポイント]口開け
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆
[苦味]☆☆

しぼりたて 純米吟醸 八反錦50 無加圧あらばしり 本生。香りはレモンのような酸味のあるすっきりとしたバニラ感。匂いが好みすぎてずっと嗅げる。含んだ印象は柔らかい酸味が甘味を広げ、苦渋みと混ざり合って、最後にシュッと消えてキレが良い。瓜果実のような甘さもしつこくなく、控えめで丁度良い印象。ただ、ボディが少し軽めな気もする。もう少しガツンと重い方が好み。4に近い3.5的なとこかな。でも充分美味い！

誉池月
酸味と青りんごのような香りや若干古酒のような熟成香

誉池月 純米山田錦60% 無加圧あらばしり本生
(開栓:2017/12月末)立ち香は控えめだが、含むと干し梅〜プルーン的な香り。味わいは酸味と甘味を感じさせつつ、全体的な味の厚みは薄すぎず厚すぎずなミディアムな仕上がり。新酒らしい荒々しさは薄くて良いのですが、もっと味乗りするまで待ってもイケそうな気がします。