北雪

北雪　NOBU
純米大吟醸

開栓から半年くらい
華やかな香りと程よい甘さ
＋味付けがちょうどよい

参考：ヤマサ　ととたまビターチョコ、魚トトとメレンゲ、豆乳でつくられたアテ系スイーツ

高級な蒸しパンのよう。舌触り滑らか、ふわふわ。
すっきりした甘さが日本酒に合う

新潟のお酒はよく呑むけど、佐渡のお酒は初めてかも知れない。
新宿で試飲していたので、購入。
新潟の他のお酒に比べると辛口だが、新潟らしい甘味も心地よい。

婿さんのお父様からのいただきものです。
佐渡のお酒
山田錦100%精米35%

北雪　吟醸生貯蔵酒　15度　しっかりした味わい　さっぱり系

めぐみ水産　横浜
純米生原酒五百万石。
辛めの米であるも生原酒の甘みから絶妙さあり。

純米吟醸　秘蔵古酒
＠新潟力弥

北雪 佐渡の鬼ころし 超大辛口

純米酒
秋あがり

北雪　YK35
純米大吟醸

桃や梨のような淡い香りに、
爽やかジューシーな味。

ゆずロールが美味しかった😋

YK35 普通に美味しい。

純米吟醸らしいが水っぽい印象だ。酸味は程よい。

落ち着いたトーンですがコレも美味い！辛さが特徴の蔵とのことですがこちらは甘さが少し目立つ造りながバランス秀逸でどんどん進む。佐渡の蔵のお酒はホント美味しいです。あんなに海沿いに位置するのに山から極上の軟水が採れるとのこと。スバラシイ。
新潟酒だけツアーの戦利品その3。
純米大吟醸 越淡麗朱鷺認証米十割

純米吟醸
ぶどうの香り。くっきりした甘酸から甘旨をにじませながらやや酸伸び。それらを渋で覆ってやや辛。切れは素直にサーっといなくなる。ほうほう、ライトな甘旨酒。奴、軽甘。島らっきょ、淡甘。ひたし豆、軽甘酸旨。牛肉とゴーヤ炒め、淡甘旨。アテると総じて、軽もしくは淡に。全く邪魔しないながらも、旨が薄ーくたなびいているのが心地よいです。よく見りゃ低アル14度。よってスイスイ〜。後日、枝豆と昼飲み。ここだ。いいっすね〜。
四合1450

水みたい

吟醸 生貯蔵酒

春の訪れを告げる雪解け水のような飲み心地。すっきりしていて水のように飲める。枝豆や刺身などと合う。

純米大吟醸 NOBU TK40

2023/04/30
佐渡土産を実家で！

不耕起自然栽培コシヒカリ使用。雪解けのような淡い口当たりの中にすっきりした上品な甘味が広がる。

北雪のレストランノブコラボ？な純大。
微かに黄金色だが、入手してから半年以上常温保管してしまっていたからかもしれない。
口当たりは大変滑らかでトロみもある。蜂蜜のよう。旨味もあるし、金平糖のような優しい甘味、フルーツのニュアンスは薄いが、水羊羹のような凛とした和を感じる。
燗では甘味がやや強め、良く精製された砂糖のよう。
個人的には思いっきり熟成させてみたいポテンシャルを感じるが、商品コンセプトとしては洗練されていて格好良い。
家に居ながらにして、外で飲んでいるような感覚になる一本。

純米酒ではないので醸造アルコールが入っていますが、クセもなく水のように飲みやすい日本酒です。

①2023.2丸井今井
②2023.4丸井今井

安定の美味しさ

精米歩合35%のお米の甘さとキレの良さを感じるお酒
お米の甘みを感じながらも、スムーズに喉を通る。スッキリと飲める印象

遠心分離機で絞った純米吟醸

佐渡国国酒 北雪 純米酒
常温 さらっとした甘味 するする飲める
ぬる燗 フワッと重くなって最高

新潟3.72
薄め　あっさり飲める