鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
栃木県の小林酒造の日本酒「鳳凰美田」は、クリアでドライな味わいに加え、若干のフルーティーさが感じられる複雑な味わいが特徴です。香りは華やかであり、味わいはしっかりとしています。また、特定の季節に仕込まれた酒や限定品などもあり、味わいや香りがそれぞれ異なることが楽しめる点も魅力です。一部の酒は、マスカット系の香りや柔らかな甘みが広がり、後味がしっかりと残ります。また、口当たりがマイルドで奥深い味わいや落ち着きを感じる円熟した酒も多く、秋の味覚との相性も良いとされています。 おすすめの飲み方としては、氷を入れてロックで楽しむことや、燗をつけて温かくして飲むことが挙げられています。結論として、鳳凰美田の日本酒は味わい深く、バランスの良い味わいや香りが魅力の日本酒と言えます。
みんなの感想
初しぼり
純米吟醸酒
純米吟醸
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹米 山田錦 掛米 五百万石
精米 55% 酒度 ー
酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 28.11 1600円/720ml
11月29日開栓。鳳凰美田は約1年半振りで前回はwine cellだった。上立ち香は僅かに爽やかなもの。マイルドで果実的な旨甘味にキリリと刺す酸味、余韻は若干の苦味。なかなか旨い。12月1日完飲。
鳳凰美田 貯蔵樽38°J-SAKE2007
兵庫県産山田錦100% アルコール38%
貴醸酒の様な香り、オーク樽での熟成の香りと優しい甘さと、和酒スピリッツという作りが十分に感じる
飲み方考えたくなる酒、
普段とは別の感じ
純米吟醸 五百万石55 無濾過生酒 初しぼり
鳳凰美田らしい華やかな香り。甘みが強く、旨酸味ですっと切れる。温度がやや上がる方が、バランスの良い飲み口になってきた。いつもの“美味しいお酒”だった。
あおばん 純米吟醸 カワハギと
鳳凰美田の初しぼり純米吟醸とめじなの刺身。
綺麗な色の刺身と、甘く醸された香り高いお酒が、ベストマッチ。
もちもちした食感とやや脂の乗っためじなが、生臭みもなく、スッキリ楽しめる。
日本酒は、魚に合いますなあ。
①純米吟醸酒 五百万石
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③麹米・山田錦、掛米・五百万石のコンビネーション。
鳳凰美田らしからぬ淡麗辛口な味わい◎
昨日は飲み会のため、中一日空けて。
開栓三日目、キリッとした味わいの中にも仄かな甘味が(*´-`)
鳳凰美田 朝日米 純米吟醸酒
純米吟醸 無濾過生原酒 碧判
鳳凰美田らしい旨味と香りがありキレる
鳳凰美田にハズレはない
鳳凰美田 初しぼり純米吟醸
うまし～～♪薫り高し。飲みやすし。
初しぼり 純米吟醸酒
鳳凰美田 Black Phoenix 瓶燗火入
純米吟醸
愛山100%
純米大吟醸
2014純米吟醸ワイン酵母。フルーティで、甘み強めも上品。これは他にないうまさ！
初しぼり純米吟醸、新酒待ってました！
美田も色々、このフレッシュさが堪らんのです。
剱 辛口純米瓶燗火入
口に含んだ後の甘みと苦みのバランスが絶妙で、肴を受け入れるのにここちよい状態を作ってくれるよう。辛口とあるが、旨みが強く感じられる。
澤屋まつもと守破離五百万石に続く、一升瓶でコスパ抜群の１本。美味い。
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 五百万石100% 精米歩合55%です。初しぼりと言うこともあり、まだ若い感じがします。辛口の中に米の味がしっかり出ています。
りんごのような味わいに、あまり香りがひつこくなく。さらっとした味わい
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒
新酒一発目はこちら！
ジューシーで甘旨味た〜っぷりな味わい！ホント美味いっすね〜！www
無濾過生、癖になります！www
新酒の季節になりました！酸味が有りながら後味がストレートに収まる。新米の旨さってコトかも。甘いモノにも合うフトコロの深さ。新酒が出揃う春先までまた忙しくなります。
初しぼり無濾過本生 純米吟醸酒
初しぼり 純米吟醸 生無濾過
五百万石 55%
采
芳 純米吟醸 55% 赤鬼
鳳凰美田 初しぼり純米吟醸
心地よい麹の香り。辛口ながらほどよい甘味がコクがあって美味しい。
旨味あり、甘味あり、美味しいね🎵
WINE CELL 2014 純米吟醸
当年ではなく、一年熟成。しっとり落ち着いた香りから、くどくない甘みと爽やかな酸味。新政の甘酸味を穏やかに枯らせた感じで美味しかった。