鳳凰美田

みんなの感想の要約

栃木県の小林酒造の日本酒「鳳凰美田」は、栃木県小山市で醸造されています。代表銘柄は「鳳凰美田」として知られており、豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村の良質な米を使用しています。酒造りには、「舟絞り」と「しずく搾り」の上槽方法を採用し、味や香りに大吟醸の雰囲気を持たせています。美田村で作られる古典的な明治の酒米を使用し、様々なバリエーションのお酒があります。香りは華やかで果実感があり、口当たりは滑らかでクリアな甘みと旨みが広がります。ワイン酵母を使用したスパークリング日本酒も特徴的で、爽やかな酸味と甘旨味が楽しめます。限定品の「純米大吟醸 Gold Phoenix」は、愛山を45％精米した逸品で、果実やナッツの香りが広がり、複雑な味わいが感じられます。また、「荒走押切合併」などの特別なブレンドもあります。商品によっては熟成をして味わいを楽しむこともできるようです。飲みやすいスタイルから力強い味わいまで、幅広いニーズに応える日本酒として評価されています。