鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
小林酒造の日本酒「鳳凰美田」は、スッキリした味わいでありながら、えぐみも感じられ、かすかに旨みもあると評判です。さらに、フルーティーな香りや華やかな香味が特徴であり、バランスの良い味わいとキレのある呑みごたえを持っています。また、一部の商品では酸味や苦味が感じられ、単体で美味しいだけでなく、料理との相性も考える必要があるとされています。
みんなの感想
飛翔蔵 Anniversary
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.8 2420円/720ml
10月16日開栓。今年で創業150年（鉄道と同じ）で飛翔蔵を新設するにあたりその記念酒。上立ち香は妖艶な香り。口当たりはサラッと。先ずはキュートでワイン感のある甘味。そしてチリ酸味。酸味から比較的強めの苦味で〆める。2日目以降、甘味が出て濃醇感が感じられ旨い10月18日完飲。
wine cell わかりやすいブドウ酵母香
栃木県小山市の酒蔵で丁寧に醸し出した、美田はこの時期、生酒を出荷、早速入手して晩酌で楽しむ。アテは茄子の煮浸し、自家製茄子糠漬けまたこれに合う。コロナ禍で外呑みは自粛気味だけど最近自宅での楽しみ模索中⁉️
鳳凰美田（ほうおうびでん） 純米吟醸
五百万石 限定品
おいしい酒倶楽部（八王子）
鳳凰美田（ほうおうびでん） 純米吟醸
山田錦55 ひやおろし 限定品
おいしい酒倶楽部（八王子）
純米大吟醸 五百万石 40%
香りしっかりあるが、意外とスッキリ。米をしっかり磨くとそうなるのかなぁ。
飛翔蔵
酒未来 純米大吟醸
無濾過本生
飲みやすい。フルーティさより飲みやすさが勝った。
栃木・小山市の酒、鳳凰美田
酒未来100％使用
精米歩合50％
無濾過・本生・純米大吟醸
あら？
これは鳳凰美田らしくない
んーこの程度なら
他の酒にした方がいい。
ホワイトフェニックス
提供したては温度(冷たい)の影響もあって少し硬い感じ、時間が経つと甘さ広がる香りが素晴らしい
桃の花果汁感、香りが広がり良い
3.5
純米吟醸。この日本酒なら自分は躊躇なくスパークリングを選択。かなり甘く、チューハイのよう。喉を通るときに薄い辛さが感じられる。仙禽にかなり似ている。仙禽は同じ甘さだけれど、芳醇な果実酒という感じ。鳳凰は果実感はほぼなし。砂糖水のような甘さが広がる。どちらも若者向けに作られており、中年の方には甘すぎるかも？ジャンルとしては、日本酒としてではなく、チューハイのように飲みたいお酒でした。
純米大吟醸 無濾過本生。
亀粋
開けたて。
ややすっきり目でフラットな印象。口に含んでからの膨らみはあまりない。もう少し甘さがほしい。
3.9燗 雄町 生酛k6号 口開け4.2新政よりの味
鳳凰美田ぽくないかも。
米感たっぷり。
香りは少なめで昭和の日本酒といった感じ。食中酒。後から苦味を感じる。
うーん、あんまり生酒得意じゃないかも
鳳凰美田好きなはずなんだけどなー
鳳凰美田 ゆず酒
ゆず酒ビール
飲みやすすぎる！
酒肆 番にて
鳳凰美田（ほうおうびでん）
Black Phoenix 純米吟醸酒無濾過本生
おいしい酒倶楽部（八王子）
荒走押切合併 純米大吟醸
かすみ本生酒 山田錦三割五分
おいしい酒倶楽部（八王子）
Black Phoenix 純米吟醸酒
無濾過本生
おいしい酒倶楽部（八王子）
碧判 純米吟醸 無濾過本生
おいしい酒倶楽部（八王子）
日光
碧判 純米吟醸原酒 無濾過生酒