鳳凰美田

鳳凰美田らしくスッキリさが素晴らしい。

水っぽく無いけど、クセが無い。
辛さが目立たないけど、甘すぎない。

とてもバランスが取れた一品。

ただ、インパクトが欠ける気も・・・。

鳳凰美田winecell。ワイン酵母を使用しています。香りはいつものパイナップル。含むとフルーティーな甘味と強い酸味、渋味はほとんど感じません。ワインよりも旨味が強く酸味は少ない感じです。温度が上がると甘味が前面に出てきて日本酒よりの味になります。でも折角なのでキリッと冷やして白ワイン感覚で飲んだ方が楽しいかも。

鳳凰美田　Black Phoenix
純米吟醸　愛山米　磨き５５％

お米の香りが口の中で広がる

鳳凰美田 碧版
上立ち香は甘く甘くマスカットのように、口に含むと舌先に柔らかな甘味を感じるが、喉の奥と奥歯の辺りに刺すようなアルコール感があるのが少し残念。
飲み干した後にも鼻にアルコールが抜ける。
赤のほうが美味かった♬

無濾過本生 純米吟醸酒
とちぎ酒14
アルコール分16度以上17度未満
精米歩合55%
口当たりが軽くすっきり、飲みやすい♪
2014.6.20 国分寺 翔さんで

ラベルがカッコいいブラックフェニックス。愛山を55%まで磨いています。上立ち香は、鳳凰美田お馴染みのパイナップル。含むと甘味を感じ酸と渋味はほどほどに。甘いけどバランスは悪くありません。愛山で一升瓶3400円。コストパフォーマンス高いなぁ。

フェニックス

高いが好みでは無いです

鳳凰美田 純吟 生酒

辛口純米 瓶燗火入れ。ぬる燗で飲んでみたが、あまりぱっとしなかった。飲み方間違えたか。良さそうな蔵なので、再チャレンジしてみたい。

口に入れた瞬間に、濃厚な旨みと香りが広がり、酒粕のような旨み。
程よい酸が完熟マスクメロンを思わせる。
料理を選ぶ感じ。
冷蔵庫から出して直ぐより、若干室温で温くした方が、香り、旨みが増してこってりとした美味さが口に広がる。

碧判 無濾過生原酒

一日目は最悪だか󾌣

二日目以降はまるで違う旨さ󾮔

マスカットみたいな果実酒な甘さです。

鳳凰美田の印象を羽抜ける味でした。

3.5かな(・Д・)ノ

口当たり軽めですっきり。癖や香りが弱めで、食べ物の味を邪魔しない。

生酒。やや甘め。軽めの口当たり。麹香を感じる。味の濃い食べ物には負ける。

スッキリ飲みやすいけどリピ無しでいっかな。