不老泉

山廃純米吟醸 滋賀渡船
木槽天秤しぼり

山廃仕込純米酒
極寒手造り

熱燗でいただきました。
燗につけても負けない、しっかりした味がありました。
今回は備前雄町でしたが、次回は別の米も試してみたいです。

山廃仕込でがっつりおも口でかつフルーティーなところもあります。生酒のため冷酒で飲みました。うまい！！

滋賀渡船 無濾過生原酒 山廃純米吟醸

六甲道 刀屋

銘柄:不老泉 純吟 滋賀渡船 しぼりたて新酒
原料米:滋賀県産滋賀渡船6号
精米歩合:55%
酵母:協会7号
製造年月:2013.12、飲酒日:2014.07.11
温度:ひや(約20℃)
タイプ:フルボディ
香り:炊きたての米、シメジに似た香り
味わい:口に含むと、しっかりとした酸味を感じた後に旨味が広がる。これに少し遅れて、強い苦味が絡んでくる。奥深い味わいだが、独特のクセがある。飲み込むと、酸味を喉に感じた後に、旨苦味の余韻がしばらく続く。

旨いしか覚えてないです。。

銘柄:不老泉 杣の天狗
原料米:山田錦(精米歩合59%)
酵母:協会10号
製造年月:2014.02
飲酒日:2014.07.08
温度:涼冷え(約15℃)
タイプ:メロウ
香り:甘い餅菓子、柑橘系の甘酸っぱい香り
味わい:口に含むと、トロリとした口当たりから、ふくらみのある旨味の塊が溶け出す。この旨味の奥から上品な酸味と優しい苦味が現れ、奥深い風味を醸し出す。この風味はうすにごりのためか非常にまろやか。余韻はくどすぎず、短すぎず...俺好み。
ここの酒蔵の山根杜氏が亡くなられたそうです。お悔やみ申し上げます。

不老泉・杣の天狗

純米吟醸生原酒おりがらみ。プチプチとともに濃い麹感としとやかな吟醸香、強いAc感とともにフィニッシュ。なかなか旨いっす(´Д` )

山廃純米大吟醸

不老泉 山廃純米吟醸備前雄町 火入酒 無濾過生原酒と同じ酒の火入れバージョンで火入れ間以外はまんまですね、僕は生原酒が好きだけどこちらも美味い！！今のところ上原酒造の雄町が自分にとって一番のお酒です。

中汲み 山廃純米吟醸

以前頂いたお酒。濃厚な香りと古酒らしい味わいがいい感じ。