不老泉

今日一は、これ！山廃雄町生酒

杣の天狗 純米吟醸 生原酒 うすにごり
甘旨味がベースの中に苦味がアクセントとなっている。酸味は少ないが原酒らしいフレッシュ感があり旨い。

山廃純米吟醸 生酒
極寒手造り 中汲み
山田錦 55%
木槽天秤絞り

昨酔の友六人目。25BYで寝かせ友ですが、古酒の風味が。え？早くも？？と思いつつ、木桶仕込みだから？精米歩合はシッカリ削ってるし。と不思議。この蔵も久しく試して無かったんで、違う造りも試したい。

味より香りを楽しむもののような感じ。舌の奥にぴりぴりと味がするが薄い。癖があって人によっては飲みにくいと思う。古酒だが酸味がなくて俺的にはまあまあうまい。

不老泉 杣の天狗
@坐空Ⅱ20150309

山廃特別純米 参年熟成 原酒

しっかりした味！美味しい。

山廃 純米吟醸 極寒手造り 中汲み

山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒

中汲み 山廃純米吟醸を頂きました。
生酒ですが古酒のように寝かされた味で黄色味がかってます。生酒のピリピリする感じは無く、とってもまろやかです。

山廃純米吟醸

不老泉 極寒手造り 生原酒
@またもや20151518

さかみち

不老泉 旨燗
飲み口はスッキリでも、舌と喉に残って、しっかりした味わい。ザ・日本酒という感じのお酒です。冷と燗で飲んでみたけど燗の方が旨味が増して良し。

現在は千葉の酒蔵から来た横坂氏が山廃を醸す不老泉ですが、
この酒母四段山廃仕込みは、故山根杜氏の醸したお酒‼️

米の甘味と旨味がうまく合わさり、燗でも旨い酒‼️

少しきりりとくるが、飲みやすく、長く飲める酒

不老泉 渡船 中取りおりがらみ 21BY: 酒屋さんで4年ちょっと寝かせたお酒。良いお出汁を飲んだ時のような強烈な旨味！冷やだと旨味に加えチョコレートを思わせるまったりした甘み(これも口にベタッと残るような感じではない)を感じるが燗にすると膨らむその旨味と熟成感をしっかり締める抜群のキレ。素晴らしい

味ノマチダヤさんで購入。
美味しかった！
キンキンに冷やして飲みました。
山廃だし、最後に燗しようと思ったら空っぽ…
300mlでは足りません…

不老泉、山廃純米吟醸、備前雄町、21BY、5年熟成。
すでに酔ってしまったので、レポートできず。

ぬる燗でいただきます

不老泉のカップ酒 山廃仕込み 酵母無添加 参年熟成辛口 自然仕込みの熟成酒がカップ酒で呑めるのは嬉しいです。

ただうまい

『山廃仕込純米酒 ひやおろし 木桶仕込』

山廃ならではの濃醇な味わいが楽しめる辛口

日本酒好きにオススメ

山廃仕込 無ろか生 酒母四段目