飛露喜

約二年寝かせた飛露喜。
飲み比べし始めてからも更に放置させてしまったが、更に旨味が出ていっそう円やかに。後切れのドライな辛味とのメリハリが効いてて、良くも悪くも淡麗な涼しい味わいだったものとは全くの別物だ。
燗にすると旨味の広がり方も良い。
とは思うのだが、そもそも飛露喜の熟成物を見聞きしたことがないのは不思議だ。速醸だからと割り切っているのか？
氷温熟成とか良さそうなものだが。。

とんかつ割烹とみ田

純米吟醸 生酒 愛山

飛露喜　純米吟醸生詰　黒ラベル　　１８００ｍｌ
■原料：米・米麹
（麹米山田・掛米五百万石）
■日本酒度：＋２
■酸度：１．７
■精米歩合：５０％・５０％　
■アルコール度：１６．８

米の旨みの凝縮度、味わいのキレのバランス感覚が絶妙なので、飲み飽きもしなければ、お料理との相性も素晴らしい！
最も入手困難なお酒の一つとして有名ですが、一昨年日本最大の酒イベントとなる「SAKE CONPETITION」では純米吟醸部門において「飛露喜　純米吟醸」が1位を獲得しました！この純米吟醸ですが、兵庫県は最高峰特A地区で収穫された山田錦を50％まで精米した1本！

香りは穏やかながらバナナやアプリコットを想わせる香り！ミネラリーでストラクチャーのしっかりした旨み、コクをキレのある酸と共にキレ良くスッキリ仕上げます！
伸びやかで密度感のある旨みとキレのバランス最高です！
ワイングラスで飲むとミネラリーでより一層立体的で深みのある旨みを表現！

特別純米　55% セキ

特別純米 無濾過生原酒
横綱です。それも双葉山級だね。

純米吟醸

清酒って感じ
フルーティーよりはお米の甘みがある感じ
お肉にあう

4.1

福島県河沼郡の純米吟醸酒
飛露喜 純米吟醸 R4.2

まだ飲んでいませんので
評価は後ほど

飛露喜の純大飲み比べ。手持ちストックの二年前のものと比較。飲み口さっぱりと聞いていたので熟成させていたもの。
今年のはとても清らかな飲み口かつ淡麗寄り。程よい酸とキレが心地よい。純米の個性と異なり、味わいが押さえられてる分洗練された口当たりと後切れが秀でている印象。
対して熟成ものは旨味が出てる分熟成香りも伴うが、後切れの個性はほぼ同じ。
燗ではby異なれど、淡麗寄りから旨口よりへと変化して大変美味。熟成させたものの方が個人的には好きだが、やはり寝かせていない冴えた味わいを楽しむ方がむいてそう。いずれにしても完成度の高さに満足する一本。

香りはかなり控えめで爽やかな感じ。色は淡い。
口当たりは柔らかく、ほのかな酸味、かなりドライな印象で甘味は少なめ。ピリピリ感は控えめで、遠くにマスカットの香りが鼻にくる。
飲み切り時は優しく、後味はさっぱり。
とてもドライ。飛露喜ってこんなに淡白だったかなと思うくらい。ただ、特別純米ながら吟醸のようで、値段は1升瓶で¥2,860と安い。
自分のイメージとは違う飛露喜。個人的にはもっと旨味があった方が好み。たまたま置いてたので購入した。燗にもしたが、意外にも普通だった。

結構好き！後味お酒感あるけど結構好き！

清澄度高く透明。
香り華やかにして呑み口は、バランス良く酸味と甘味。
喉越しは、ドライ。^_^

飛露喜 純米大吟醸 生

4.2🌹純大2970円山田錦　口開け4.0香旨味も標準、昔の王道 2日目から円やかフルーティ　コスパは悪い

皆さんご存知の『飛露喜』で有りますよ〜❣️
今日は3月5日、啓蟄らしく、更には、ミスコンの日カラの〜スチュアーデスの日らしくwww 、こんな夜は別嬪な美しいキャビンアテンダントと呑む國酒はコレで有りまする〜www ‼️
妄想はさて置きまして、基本コノ純米吟醸ラベルからして美しいし、純米大吟醸より好きなので有りまする〜^ ^♪
(特別純米の方がもっと好きかも知れませんwww (^^)v)
立ち香、それなり乍ら、裏切りませんよ〜！
含むと.飛露喜〜❣️飛露喜感激❤️の味わいでする〜酸でキレるあたり、ヤッパ凄いですね〜(^^)v
ちなみに、『八海山』も純米大吟醸より純米吟醸の方が好みで有りまするしね〜www

さわやか。

至福の一本
偶然、みつけた。
スパイスのような苦い口当たり、喉ではほのかな甘みまではいかない芳醇さ
#日本酒　#晩酌　＃福島県

飛露喜　純米大吟醸

純米吟醸 1,870円

純米大吟醸

純米吟醸 40%/50%
特別純米無濾過生の印象が強すぎて、ちょっと物足りない無い、と感じてしまった。ごめんなさい。でも、香り、旨味とも、ハイレベルなのは間違いない。

特別純米かすみ酒
文句なしで美味しい。
飲み口はあっさりとしているけど、旨味がしっかりとある。甘味もあるけどそこまで強くない。
香りもフワッと香るだけだが、味を邪魔しない匂い。

純米吟醸
期待を裏切らない😌

大吟醸 兵庫県産山田錦40
去年飲んで美味しかったので、今年も購入した。やはり初日は硬さや辛さがあったが、すぐにそれはなくなりほのかに甘くバランスが良い美味しいお酒になった。