出羽桜

久し振りに会う兄貴と、久し振りでない親父との昼食会を親父の老人ホームで開催しました。
日本酒は私の担当なので、今回は毎年桜の時期に出羽桜酒造から発売される雄町の生原酒と滋賀の笑四季酒造から発売された限定酒をチョイス。
出羽桜らしい綺麗な味わいの生原酒はパワフルで膨らみのある雄町の旨味が感じられる一本です。
税込2,090円也（地酒かわもく）

すっきりキリッとした飲み口。冷やがオススメ。刺身などの和食とよく合う

勤の家の近所

春限定
渋谷　十徳

丸ビルの山形料理のお店。川合姫から教わる。店の好みが大昔から一緒。
店長とネパール女性から素敵なサービスを受ける。
メニューにない「桜花」を料理酒に使っている。
オーダーをすれば出してくれる。

「倶楽湾」田町
桜花吟醸酒/山形県
スッキリとしてコクもあり飲みごたえある

甘口のっぺり　後味よし

吟醸酒

出羽桜　春の淡雪　生酒
馴染みの酒屋さんにもう一本と勧められたお酒。生酒ならではの酸味と発酵感。新年のお酒だけど、地震があって、少し気分は控えめにならざるを得ない元日。

りんご🍎の香り豊か　水っぽいスッキリいろはすりんご？　15度　50%

雪女神　純米大吟醸

フルーティーでおいし～

純米酒　出羽の里

甘い香り。フルーティーな香り。旨味があるが軽さを感じる。飲みやすい。ワインに近いか?

純米吟醸　雄町

冷卸 蔵涼み
説明不要の山形は出羽桜。今宵はひやおろしの一本をいただきます。グラスに注ぐと甘い香り。熟したリンゴのよう。口当たりはとろっと。予想どおり甘みが強く、落ち着いた味わい。飲後は余韻の残るタイプ。食中酒にはしんどいかな。良くいえば華やかではあるので、女性ウケは良さそう。

甘めで濃厚

美味しかった

雑味皆無かつスッキリしていながら出羽桜的な一定のふくらみも有って美味しいです。良くも悪くも凍らせることで複雑な味わいが全て消えてしまった感じもあります。
昨日冷凍のまま蔵元から発送されて今朝凍ったまま届いたので冷蔵庫に保管。夕方までには解凍された感じ。なかなか面白い企画だと思います。先日の山形酒だけツアーの戦利品その3。
搾りたて純米大吟醸 急速冷凍 無濾過生原酒

天童の蔵元隣の丸十仲野屋さんにて入手。確かにフレッシュで美味しいですがガス感だけが表に出てくる感じで幾分拍子抜け。山形牛の焼肉にドンピシャなるも期待値を超える感じではないですね。引き続き応援したい蔵なので今後に期待！丁寧な接客で対応いただいた丸十仲野屋さんは何にしろオススメです。
山形酒だけツアーの戦利品その2。
蔵直送 風薫る 純米吟醸生原酒

純吟 出羽燦々誕生記念 生
いちごとパインの香り。まろやかな口当たりから甘がinして旨ふわり。後ろ酸が追いついてひとときのジューシー感。甘旨を引っ張りつつやや辛でゆったりout。ワイングラスが◎。柔らかい生酒っすね。ひたし豆、薄旨。小松菜おひたし、爽旨。厚揚げ・がんも煮、甘旨。エシャロット、甘。生ハム、甘華。アテてやさしく寄り添う甘旨が好印象。抑揚が緩やかで、ホッと一息、癒やされます。アテた後に単体で１つやるのが、またいいっすね〜。
四合1600（いただきもの）

小伝馬町
吟醸 濃厚美味い

普段飲みにやまやで買った
安いけど冷蔵庫にあった

喜あじ

2023.4.8 Daisukeさん
かろみ

上野　夜行列車

Daisukeさん　4.2
愛3.5