丹沢山

純米吟醸 秋あがり

ひねた香り。
麹の効いた味。
甘味より辛味。
喉越しは、やや刺激あり。
後に、辛味が残るが旨味が控えめ。
雲丹のような強い肴がサッパリといただけます。

初飲み！
他種類も期待させてくる。
いい感じ。

45度のぬる燗で。熟成っぷりが美味しい。

ひやおろし 吟醸純米
あしがら産米 若水 55%
7号系 杜氏:高橋健一 鈴しろ

『特別純米 若水六拾 火入』

アタリに1年分の熟成した香り・味わいを感じさせながらも、後味はすっきりキレる辛口。

山廃純米 雄町 無濾過生

半年寝かせてコクが出ているとのこと
精米歩合麹米60パーセント掛け米65パーセント

とりとよにて。冷酒で。ヤマハイの酸味、最高◎コクもあって飲みごたえ◎

純米生原酒

飲み口さっぱりだけど、味はユニーク。後味は辛い。7.8点

丹沢山 宮城ひとめぼれ 無濾過生原酒2014
岸田屋@20150628

山廃純米酒
平成18年醸造
足柄山田錦

古酒なのに上品な味！
それもそのはず
タンクで低温熟成。
燗冷まし最強
ぬる燗でも👍

コメジルシで一献。
神奈川の酒。
香りは薄く、味わいは何故か、酸味が先に…というか、酸味と甘味が同時に来て、ピリッと辛味が来てから、渋味が長く残るような、ちょっと残念な感じ。

酸味が若干強い辛口。
マスター曰く、燗付けて呑んだら美味かった、そうな。

麗峰 徳島県産 阿波山田錦 60% 火入
純米 7号系酵母 杜氏:上川修
件

秀峰 純米 70%
件

丹沢山 麗峰 2年以上熟成して、社長が味の乗りを確認してから蔵出しすると言う「燗酒マニア」の酒

地元のお酒は飲んでおかなきゃ

2006年度醸造 山廃純米酒 足柄山田錦 火入

ほのかな乳酸の香り、含むと旨味が広がり、後から渋味が立ち上がってきます。

冷えてます。涼やかさの中に微妙な旨味。美味しいです。
麻布十番 ばり博多にて

秀峰
とびきり燗を越える65℃で真価を発揮すると言う燗上がり銘柄。

丹沢山 純米吟醸 しぼりたて生

大吟醸。ものすごくフルーティでヤバすぎ。

今酔の友四人目。旨味がしっかり醸されてるんだけど、落ち着く旨味。苦味と深いレベルでマリアージュした感じって表現で伝わりますかね？(苦笑)　大人の味わいって感じかなぁ。!(^^)!