達磨正宗

古酒、甘口、バッチリ

長期熟成古酒 令和3年 丑年限定ブレンド
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
ーBY 2.11 1815円/720ml
1月8日開栓。干支ラベルリレー飲み。昭和48、60、平成9、21年とバランスのため平成12年をブレンドしたもの。上立ち香は濃い古酒の香。色味も正に古酒。口当たりは若干の丸み。先ずライトな甘味。次いで麦茶の様な香ばしい味わい。若干の苦味で〆る。古酒らしい癖もあるがブレンドの為間違いなく飲みやすい。上燗も旨い。1月10日完飲。

「ダルマ正宗 長期熟成古酒 令和3年 丑年限定」毎年いただいてる干支の年の熟成古酒ブレンドのお酒です。見た目ほぼ「めんつゆ」です。味わいは紹興酒に近いです。香ばしい感じの味わいで濃い味のアテに合います。冷やでもいいけど、御燗にした方が好みです。

薄墨桜 純米ひやおろし
酵母 ー 度数 18度
酒米 ハツシモ 精米 70%
酒度 － 酸度 － アミノ酸度 2.5
1BY 2.9 1430円/720ml
11月14日開栓。秋酒リレー飲み。上立ち香は爽やか。若干の色味。口当たりは丸み。先ずドライ系旨口。次いで酸味。旨味は結構強めで全体的に当たりと濃醇感が強い。2日目以降、熱燗で飲んでみたが、変な旨味の尖りはなくなりバランスが取れて良くなった。と言うか、ひやか燗が必須だな。11月17日完飲。

戌年

ビンテージ古酒　平成10年

おいしい酒倶楽部（八王子）

淡墨櫻　純米

おいしい酒倶楽部（八王子）

達磨正宗　飲み比べお試しセット　月セット
日本酒の古酒は、ほぼ飲んだ事が無いので嫁の実家のお土産として購入
一緒に飲み比べてみる。
黒酢みたいな匂い
味はウイスキーっぽいが、ウイスキーほど、アマーと言う感じは無く、ウイスキーほどアルコールの辛味は無い
でも、20年は、やはり匂いも独特な味も濃い
20年→5年→10年と飲んだからか10年が一番好きかも
アイスクリームに5年をかけてみたけど、有りです

子年

日本酒未来館にて
3年熟成
まあ普通の熟成酒

猛暑に爽やかでない熟成達磨

亥年

ダルマ正宗
長期熟成古酒
子年限定ブレンド

The･熟成っていうお酒だと思います！
初めて飲みました！

ダルマ正宗　長期熟成古酒
令和2年　子年限定ブレンド
昭和47年 昭和59年 平成8年 平成20年
アルコール分14度以上15度未満

古酒とは思えないまろやかな味わい

「だるま正宗 純米酒 熟成酒用仕込ぴちぴち生原酒」熟成酒を仕込むために醸されたお酒ですが、少量販売されるそうで初めて購入しました。少し色づいてます。香りからすでに厚みのある旨みを感じます。飲み口はシットリして旨みと甘みがグワ〜と口一杯に広がります。これは美味いです。麹を通常の1.5倍使用しているそうです。

梅酒の香り

平成26年製造6年冷蔵庫熟成
熱燗で濃い！

2022/03/22再び熱燗､更に2年熟成で梅は落ち着き､和三盆の甘が立つ､まろやか方向の熟成､落ち着いて来ると梅が咲いた

2022/11/24 労わりながらの上燗
野の小草の香り🌼

果実をかじったジューシー感
あとから、手作りのどぶろくみたいな、くさみ。酸味、

純米ひやおろし✨

長期熟成古酒
もはや超うまい紹興酒

甘口純米 ハツシモ 70％
つむぎや

長期熟成古酒 令和2年 子年限定ブレンド
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
ーBY 1.11 1815円/720ml
1月3日開栓。新年最初の開栓。昭和47、59、平成8、20年とバランスのため平成13年をブレンドしたもの。生まれた年のがある。凄い。上立ち香は濃い古酒の香。色味も正に古酒。口当たりは若干の丸み。先ず酸味、次いでライトでスーッとした甘味。その味わいが続きながら若干の苦味で〆る。古酒らしい癖もあるがブレンドの為間違いなく飲みやすい。1月4日完飲🍶。

普通だけど美味しい。
クセがない。
甘くはない。

「ダルマ正宗 長期熟成古酒 令和2年 子年限定ブレンド」毎年この時期に出される、来年の干支と同じ干支の年に醸されたお酒の長期熟成古酒をブレンドしたお酒です。昭和47年、59年、平成8年、20年のお酒と、味わいのバランスを整えるため平成13年もブレンドされてます。見た目の色合いは濃い目の麦茶です。冷やでの味わいは紹興酒っぽいですが、後味は割とスッキリしてます。お燗にすると、香りはグッとあがって、味わいはさらにまろやかになります。濃い味のアテとの相性はいいと思います。紹興酒に似てるから中華にも合うと思います。長女の生まれた年のお酒が入ってます。笑
#子年限定ブレンド
#アルコール分14度以上

Shiraki tsunesuke
Daruma masamume.
Aged junmai. Coffee. Chocolate. Caramel. Yum. 4.5 stars for what it is. Dessert sake.

みりんのような麹かんを感じる！