達磨正宗

熟成三年
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 ー
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 30.7 370円/180ml
7月12日開栓。3年以上熟成させたお酒をブレンドしたもの。上立ち香は正に古酒の香り。口当たりは若干の丸み。結構な甘味のある中に苦味と酸味が主張。7月12日完飲。

【熟酒】
10年古酒だけあって、メイラード反応した熟成香がしっかり
味に重厚感も出ており、単体で味わいたい一品

純米生原酒です。これまた今時の甘み、そして優雅な酸味の原酒です。香りも良く、女性にも受け入れ易いお酒です。でも、個人的にはこれも甘くて、濃いめで、食中酒としては主張強く、サラサラ派の自分としては、食事と一緒は少々辛かったな。

しっかり！亥年ブレンド！

お初の熟成酒。

3年熟成だそうで、
色といい、甘みといい
これは。。。みりん！

お店では冷やしかなかったのですが、ぬる燗にしたらどんな味になるのか試してみたいです♪

熟成三年

長期熟成古酒

熟成三年 精米率 非表示 al16〜17

紹興酒に似た味わいです

20190320茅ヶ崎トト

熱燗にしたらチョコレートみたいな甘さ！
あん肝にピッタリ

@酒菜家

ダルマ正宗 長期熟成古酒 亥年限定ブレンド 常温

ベターっとした甘さではなく
和三盆の様

ぬる燗で更に甘さは隠れる

食前食後酒として。
昭和46年、58年、平成7年、19年の古酒をブレンドしたお酒。
シェリー酒のようなコクとアルコール度数14度と低いので、飲み易さも相まって、面白い。

黄色味。
カラメル香。
こっくりとした深みのある味わい。熟成3年なので、飲みやすい熟成酒。

長期熟成古酒平成31年亥年限定ブレンド。円やかな甘味と心地よい酸味。上品な高級紹興酒のような味わい。燗で引き立つ香り。
お正月らしい華やかさ。

熟成古酒 3年
飲み比べ
こちらはみりんのような深みのある味

16BY 熟成酒用仕込生原酒
店主が店で保存した3年古酒

20181219@わのわ

飲み口甘い
昔ながらの日本酒。
三年古酒

「ダルマ正宗 長期熟成古酒 平成31年 亥年限定ブレンド」毎年この時期に出る干支の年の古酒ブレンドのお酒。琥珀色を通り越して、めんつゆのような色合い。お燗していただきましたが、紹興酒のような味わいで、芳醇な香りと旨みです。まろやかで飲みやすいです。濃いめのアテをしっかり受け止めれる太い旨みのお酒です。

達磨正宗 H17BY No.85
銀座君嶋屋で購入。ボロボロのラベル。13年熟成でもしっかりとした酸味とやさしい味わい。
じっくりと味わいたい日本酒。

安定のダルマ。美味い
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長期熟成古酒 平成30年戌年ブレンド(白木恒助商店)
産地:岐阜県岐阜市
アルコール:14度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:不明
精米歩合:不明
酵母:不明
製造:2017.11

居酒屋で飲む。
色は褐色。
常温で楽しむ。
香りは気持ち良い熟成香。
相変わらず美味しかったような気がする。

熟成5年

諸事情でレポせず飲んでました。常温。古酒特有のワックス？香。含むと甘味先行で、香ばしい香りが広がる。コクのある旨味が膨らむ。酸味もあるが不思議と嫌味はない。フルーティさの残る味わい。飲んだ古酒の中では1番甘味強く、飲みやすいかも。

平成三十年戌年限定ブレンド
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 70%
酒度 -12 酸度 ー アミノ酸度 ー
-BY 29.11 1620円/720ml
5月15日開栓。古酒リレー飲み。戌年の昭和57年、平成6、18年に造られた古酒３種類と味わいのバランスを整えるため平成12年のものをブレンドしたもの。色味、上立ち香は当に古酒らしいもの。口当たりはライトかつ古酒らしい甘味は控えめで、思ったより酸苦味が鋭く刺さるドライ系な味わい。熱燗で飲んでみる。いい感じで甘味が出て来て旨い。5月21日完飲。

大好き～

居酒屋の大将の秘蔵っ子。半年間海の底に沈めて熟成させた酒。左の通常の古酒よりさらに味わい深く、海の底で波に揺られて熟成されたというストーリーに夢がある。