旭酒造の獺祭は、無濾過純米大吟醸で、甘味と酸味がバランスよく感じられる。料理との相性も良いとされており、華やかな香りや繊細な甘みが特徴。スッキリとした飲み口で、フルーティーな味わいが楽しめる日本酒として好評。