仙禽
せんきん
みんなの感想の要約
仙禽は、伝統と自然を融合したモダンな雰囲気が特徴の日本酒です。味わいはさまざまで、レモン水のような酸味が強い一方、柔らかな甘みや後味に残る酸味も楽しめます。炭酸や果実香が感じられるスパークリングワインのような味わいもあり、さまざまな表情を持つ日本酒とされています。秋に最適な季節に楽しめる仙禽は、熟成が進むと円熟した酸味や甘酸っぱい香りが引き立つそうです。また、大人向けのパイン系の香りや洗練された酸味を持つ一本も存在し、華やかな線香花火のような爽快感も楽しめると評価されています。
みんなの感想
初穂 直汲み 無濾過生原 中取り 神社 冷
ふくよか、残りはそんなに強くない
甘さや酸味より旨味が強い
霧降 栃木 純米大吟醸 無ろ過生原酒 720ml¥1800 株式会社せんきん さくら市
"果実味溢れる芳醇でデリシャスな味わい"という事ですが、ライチというかランブータンというか、、いや寧ろサトウキビじゃないか？といった感じの仄かに酸もありつつもそれよりも後々続く甘〜い余韻の方により個性を感じられてシーンを選びそうな一杯。
『初槽 直汲み 中取り』
仙禽の特徴である甘みと酸味を感じさせながらも、中取り部分であるだけ上品な味わい。
初亀 直汲み せめ
甘酸っぱくて比較的辛口 香りもしっかりあって飲みやすいながらも旨い
仙禽 純米吟醸
ドメーヌ化に伴って
仙禽の愛山はこれが最後…
今までありがとう(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)
冬・到・来ッ！
クリスマスイブに雪だるま
甘酸っぱくてしゅわしゅわしてて美味しいー！！
生
仙禽の線香花火。原料米の愛山は今年で最後みたいです。
栃木県 ㍿せんきん Senkin's are all right 無ろ過生酒 ちょっと濁った素敵なTHE WHO。
ワインボトル ドルチェ・ブーケ。なにこれワインw
仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 瓶囲い火入れ
凉冷えで…トロ甘！すこしおりがらみ♪美味い！超高級な甘酒？みたいな感じですかね。
和らぎ水と交互に飲むと止まらなくなりますw
霧降 純米大吟醸 無濾過生原酒
冷やで…キリリ、フルーティー、あま～…美味い！
ぬる燗で…ふわあま～フルーティ～爽やか酸味♪
クラシック 仙禽 雄町50％
今酔の友二人目。ワイン酵母で醸した味わいは、酸味が主張してくる、正にワイン。(^^) 元々酸味に拘り有る蔵だけに納得。アルコール度数も低いし、ブレーキかけないとマズい事に。(笑)
ぬる燗で◯
今酔の友一人目。この蔵らしい酸味。愛山とは思えない。(^^)
どんなアテでも切れよく、旨味を引き取る度量の広い酒。(^^) これが最後なのが寂しい。(;^_^A
ひやおろし あかとんぼ
2014.10.31開封
冷たいと酸味が際立つ。ほろ苦。
常温になると甘みが強くなります。
11.03
味に深みが出てきました♪
『クラシック 仙禽 亀ノ尾』
仙禽らしい甘みと酸味、亀ノ尾の濃厚な旨みも残した味わい
開栓後、日が経った方が良くも悪くも落ち着いて飲みやすくなる
純米無濾過原酒
『山廃亀の尾 あかとんぼ』
フルーティーな甘口
例えるなら上品なドイツの白ワイン
精米80%とは思えないキレイな味わい
食後にオススメ
華やかな吟醸香とお米のふくよかさが絶妙にマッチした上品な味わい
今酔の友一人目。思えばほんと久しぶり。(^^) ひやおろしといいながら、この酸味は、ヤッパリ仙禽。(^^)
山廃 純米 ひやおろし 赤トンボ@后バー有楽
愛山 無濾過生原酒 中取り
精米歩合 麹米35% 掛米50%
アルコール分17度
データ消えたので再アップ😢
2014.10.11開封
今宵の仙禽その3。
旨味が一番強い。濃厚で一番好み。
10.13
酸味がまろやかになりコクがプラス。
ややほろ苦さあり。
10.17
甘ほろ苦旨〜（≧∇≦）
10.22
さらにまろやかに。
10.26
最後の一杯。
苦味も調度よくなりうま〜♪