仙禽

雄町　酸味と甘味のサイコー。ウマイ。

仙禽さんの霧降❗✨
仙禽さんの中ではウマクチだと思う❗✨

仙禽 雄町 無濾過原酒瓶囲い瓶火入れ
ナイス仙禽👍
いや～仙禽は外れなしです😃
しっかりと雄町感もありながら甘み、酸味のバランスがいいです。
今度は生を飲んでみたいな。

開封３日目：旨くなった！酸味と甘みのバランスがいい感じです☺

あかとんぼ 秋あがり

キレ味すっきり♡精米歩合50%というスペックも凄い。

カネセン
やっぱり仙禽はうまい！

クラシック仙禽 2015 純米吟醸 雄町
精米歩合50%

酒LIFEにて、トマトとアボカドのブルスケッタをおつまみにチョイスして、何が合うか聞いたら、このお酒を紹介された！
納得！！！
白ワインに近い華やかな香りが合って、なおかつ、しつこくない味わい！
スッキリしていて、なんかワインだと甲州みたいな。
香りと味のギャップにやられた！！

あかとんぼ

酸味強くてすきなやつ
濃くておいしい

クラシック仙禽 山田錦

優しい吟醸香、優等生の山田錦らしいです。

味は…甘、旨、酸がバランスよく同時に来ます。
濃厚ながらもキレがある為、ずっと飲み続けられます。

クラッシック仙禽 山田錦 口開けは甘く酸味があり、ラムネのような味でとても美味しい。原酒で14度のアルコールも軽くて、火入れだがフレッシュに感じる。2日目には甘みは落ち着いたが、酸味は健在。柑橘系のジュースのよう。杯が進みすぎてすぐ無くなった。

仙禽 雄町 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ

なんてフルーティなお酒。後味も独特でかなり美味しい。

やっぱり仙禽だなぁ。ドメーヌ化される前の最後の原酒

生もと 亀ノ尾 無ろ過生原酒 中取り
酵母 ー 度数 16度
酒米 亀ノ尾 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.9 1782円/720ml
某酒販店の頒布会で購入。
上立ち香は殆ど無い。始めは苦酸っぱ甘い味わい。飲み進めるうちに、甘酸味に苦味がずーっと支援しながら〆る感じ。やはり仙禽独特の甘酸っぱさに苦味が更に加勢する味わい。

亀ノ尾 無濾過生原酒
芳醇で酸味があり美味しいです。

クラシック仙禽 亀ノ尾

甘さ ★★★★☆
酸味 ★☆☆☆☆
キレ ★★★★★
濃さ ★★☆☆☆

ドルチェ・ブーケ
全原料米をドメーヌ化した仙禽。ワイン酵母で作ったお酒です。仙禽らしい酸味となぜか麹香はちゃんとあり、華やかな日本酒です。

ドメーヌのお酒です。こだわりが感じられます。甘味がほどよいです。

クラシック仙禽 亀ノ尾
香り、酸味は控えめですがマシュマロを思わせる まろやかな甘味が広がります。キレも良いです。旨いね。

吉祥にて購入。雄町。店員さんの勧めで。日本酒というよりワインに近い。スルスル飲める。スッと消える甘味の後に徐々に辛さが浮いてくる。冷だと物足りなさがあったが、常温だとよく味がわかる◎

仙禽 無濾過原酒 亀の尾

フルーツ酢の様な酸味を感じる吟醸香。

今風の酸味を感じます。
以前飲んだ雄町生に比べて軽やかですが、仙禽らしいコクと旨みが主張します。

クラシック 2015

雄町 クラシック 一回火入れ
立ち香は控えめ。呑むと爽やか酸味、濃醇な甘み、最後はすっきっと辛口に。違った旨さです。

亀ノ尾 あまずっぱ(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

2015/8/24　地元の酒店より購入
純米吟醸 雄町 中取り 無濾過生原酒

初めての仙禽。甘酸っぱくてマンゴー系の味わい。余韻は長めでしたが決してキレが悪いわけではなく上手にまとまっていました。美味しかった(^-^)

ドルチェ・ブーケ
2014BY
家の冷蔵庫で寝かせてました。
酸味と甘味のバランスがいい