仙禽

羽水uiきもと純米。開け閉てはもう一つのui純米に近い香りではあるが、無垢材やリンゴ酢、加水したバーボン樽スペイサイドモルト。味は芯の太さ（旨味）とボディが強め。酸も爽やかというよりどっしり切れる感じに近い。様々なテイストの日本酒を飲む人にとってはこちらの方が好みかもしれない。燗にすると酸のジューシーさが存分に発揮されるが好み別れそう。冷やのワイングラスが個人的に良。

評判の高い30BYのゆきだるま。香りは乳酸&蒸し米。華やかな酸と微発泡を伴う口触り、余韻に掛けて米感を味わいつつも、ラベルとにごりの見た目とはやや印象の異なるビターなキレ☆

20181118
栃木県さくら市 有名銘柄 せんきん UI(うい)
すっきりした酸味の強いお酒です。
奥から出てくる甘みも、重さがなく余韻の長い

仙禽2018雄町
しっかりと引っかかりのある後味でも甘旨酒で飲みやすい

冷すととても味が濃くなる。

純米クラシック仙禽 亀の尾 2018BY
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入
燗酒が美味い
原料米:亀の尾 ドメーヌさくら
精米歩合:50%
アルコール:15度

モダン仙禽 無垢
飲み口スッキリな辛口。
何杯でもいけちゃいます！

仙禽　ひやおろし
旨い❗　飲みきってしまった

無垢 別誂

2018/10/27開栓
2018/11/04完飲

モダン仙禽無垢2018無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
クリアなるもふくよかな味わい

ひやおろし 赤とんぼ ドメーヌさくら 山田錦/雄町/亀の尾
フィレンツェSAKE

亀の尾
あきあがり

秋あがり 赤とんぼ 亀の尾
生酛造り精米歩合90%で、しっかりした米の風味と酸味が特徴
原料米:亀の尾
精米歩合:90%
アルコール:１４度

おまち

キャンプ場にて
フルーティで飲みやすいお酒

羽水 ＵＩ 特別純米 無ろ過原酒 火入 微発泡あり、こちらも酸味が前に出て、でも切れもよく後を引きます、
なかなか美味しいです、

こちらは赤ラベルですが、緑ラベルの方が好みかも。

酸味の味が結構違いがあるので飲み比べもらよいかも。

羽水 U I 生酛純米 無ろ過原酒 仙禽さんのブランドです、
香り良く、仙禽さんらしい柑橘系酸味で後を引く美味しさです、
個人的に好みの味で、フルーティーで美味しいです、

飲む適温も書いてあるこだわりで、冷やからの適温で二度美味しいです、

酸味が苦手な人は意見がわかれるかも。

秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加生酛
原料米：栃木県さくら市産亀ノ尾
精米歩合：90%以上
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：14度
使用酵母：無添加（蔵付き酵母）
醸造年度：28BY
製造年月：2018.09

仙禽 羽水 UI（ウィ） 特別純米（赤いラベルの方）

旨いね、羽水。今までの羽水とどのくらい違うのか、はっきり言ってまだそこまでわからないが、旨いよ、羽水。

元ワインソムリエ
のみやすい

仙禽秋あがりを開栓。ひと口飲むと、むむ！となりますが、生もと特有の発酵乳酸系の香り・酸味・甘味がクセになりそう。磨き90％で苦味・雑味なし。蔵付き酵母の自然の力に唸らされます☆

仙禽 秋あがり　赤とんぼ

クラッシック仙禽　無垢　2018

雄町が飲みたく、見かけた仙禽を購入。雄町というより仙禽！！酸味があり青リンゴのような日本酒。優しい口当たりでスルスルと飲める。おでんに合うー(笑)

モダン仙禽 無垢 2018