仙禽

栃木

すんげー日本酒っぽい。だがスッキリ飲み口。

「羽水 UI 生酛純米」せんきんの新しい銘柄の羽水から新たに生まれた「UI」。うぃ、初々しいの「初」。初心を忘れず、新たな境地を開拓し続けるとのこと。気合いを感じます。ほのかに甘酸っぱい味わいで、後味はスッキリしてます。

クラシック仙禽 雄町 2018。薄い黄色。微かにセメダイン臭と酸味のある香り。少しの甘味に尖った酸味に渋みのある辛味が残る。主役は酸味。飲んでいて飽きの来ないお酒。

華やかな味わい。少しのガス感と酸味あり。バナナの香がすごい。

クラシック仙禽 無垢 2018
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
SAKE COMPETITION 2018GOLD受賞酒
爽やか&スッキリした酸味中心に纏まりが良い。少しフレッシュ感がある。余韻に軽く苦/渋/辛/味も。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

立春朝絞り 純米吟醸生原酒 ☆4.5
うわだちかはあまりないか。
さらりとした口当たり。リンゴ酸強めな印象。爽やかに、ほんのりとした発泡感と共に飲める。

純米吟醸立春朝絞り生原酒。
生ぽさあってうまいな！

純米吟醸 立春朝取り

モダン仙禽 無垢 山田錦
爽やかな酸甘の口当たり。喉元にわずかなピリ辛を感じながら染み込むようにいなくなる。はじまりの酸が心地いいですね。チータラ、すっきり酸の白ワインみたいに。枝豆や白菜だとやや甘か。焼き魚はまぁ。いや、チータラが抜群。アテはそれぐらいでスイスイやるのが良さそう。でも今度は洋食の肉とか合わせたいな、とも思った。二合目以降、やはり酸~甘が特徴的。馴染むほど、んまいっす。
四合1400

立春朝搾り

『立春朝搾り』
仙禽のコレは初めて
癖なくとっても美味しい
微炭酸清涼飲料だよコレ⁉️

立春朝搾り 純米吟醸 生酒

モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒 山田錦50
酸味が強く、甘みがありフレッシュな味わい。旨味というか、日本酒的なコクはほとんど感じず、ジュースのようなお酒。

毎年予約している立春朝搾り。
香りは酸っぱ爽やかです。
まだ少しピリピリとガスがあり、
軽い質感です。
ほんのりと甘酸っぱく、
若干苦味とシルキーさの余韻があります。
美味しいです。

ほどよい酸味があって美味しい！

モダン仙禽 無垢 無ろ過生原酒 ドメーヌさくら 山田錦

羽水［うい］

酒の勝鬨より通算にて購入。無濾過原酒の瓶火入れ。酸味が強い仙禽、といった印象。麹の酸味を感じる香り。アルコール香も。口に含むと酸味をまず感じ、甘み。酸味の印象が強い。麹の香りも。後に喉奥に酸味と苦みをわずかに残す。

クラッシック 無垢 2018

仙禽『無垢』瓶囲い瓶火入れ

ワイングラスで美味しく頂きました。

開栓直後は、ドライな感じでしたが、時間の経過と共にクリアな甘味が出て来ました。

甘味の後には、仙禽の特徴である
酸味が現れて、お酒全体をキリッと引き締めます。

約8年ぶりの仙禽でしたが、昔よりも落ち着きのある味わいで大人な旨味を感じたお酒でした。

仙禽オーガニックナチュールアン
普通の仙禽の方が好きかなぁ

でも、2日目に呑んだら、かなり好みな味になりました。
普通の仙禽の味になったのかも

栃木・さくら市の酒、仙禽！
モダン仙禽・雄町を使用した
純米吟醸・無濾過生原酒！
開封してすぐの仙禽は
独特の酸味がスゴイなぁ〜(*´꒳`*)
今年の立春しぼりも楽しみ！

クラシック仙禽 無垢

モダン仙禽 無垢（無濾過原瓶囲い火入れ）
とろりとした滑らかな口当たり。
甘みがきた後に酸味が鼻に抜ける
ワイングラスで飲むとよりうま〜

初槽 直汲み なかどり
味わいあるもののすっきりした味わい