仙禽

仙禽 夢ささら 2019
無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ
モダンな甘酸が口内からスゥーッと消えていく。清涼感あって心地良い。但し開栓後は甘酸(苦味も)がより強く少しモッタリ？
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

クラシック仙禽 雄町

林檎な感じ。やっぱり安定の仙禽。
酸味、旨味、苦味、諸々のバランスが絶妙。

最近の仙禽のなかでは、
暖かくなってきた今日この頃なので、
これが一番美味しく感じました。

一聲！

品川のワダヤオリジナルです。
今年も予約してみました。
ほんのり柑橘感と爽やかなラムネな香りです。
微かなガス感と柔らかな質感。
軽い甘みと比較的穏やかな酸味でキレます。
余韻に若干苦味とミルキーさががあります。
2日目はなかなかまとまりが良くバランス良いです。
5寄りな4で。

モダン仙禽 無垢 2019
栃木県さくら市原料米と水をドメーヌ化したモダン仙禽
山田錦の米の旨味と清涼感を余す事なく醸し出した味わいです。
無垢という名にふさわしい純粋な酒の旨味です。

さくら

モダン仙禽 亀ノ尾

香り、旨味、酸味など仙禽らしいですが、
後味に苦味が少し残るイメージ。

バランスはやっぱり絶妙で、
安定の仙禽です。

モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒
酵母 － 度数 15度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 1728円/720ml
4月30日開栓。平成最後。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはとろみ。思った程甘味は控えめのドライ系だが、仙禽らしい甘酸っぱさがある。酸苦味は控え目でまろやな旨味が十分で旨い。5月2日完飲。

モダン仙禽 雄町 2019
無濾過生原酒 精米歩合50%

普通に美味い。甘みと辛味のハーモニーからコメの旨みが味の枠を彩る。世界に通用する酒かも。

クラシック仙禽 無垢

安定の仙禽。

酸味が気持ち強いが、
果実の香りで果物を思わせる、
素晴らしいバランスです。

酸味、香り、甘味、旨味が絶妙。

果物感がたまらない‼️

純米大吟醸 無濾過原酒 一回火入
夢さらら 50%精米

新しい酒米の夢さらら
思ったよりさっぱり。キレる。

「仙禽 夢ささら」栃木県の新しい酒造好適米「夢ささら」で醸した仙禽の新しいお酒。香りはあまりしませんが、飲み口スッキリしてて、軽やかな旨みがス〜っと入ってきます。ほどほどの酸のがいいです。なかなか美味いです。

雄町。うまいぜ。

飲みやすい！フルーティーでスッキリ！ラベルも桜みたいにオサレなデザインです。

うらら プレミアムだけど、飲んだことなかったから奮発！

食中酒タイプ
米感がしっかりある

甘口。すっきり。香よし。

少しだけおりがあり甘め。
ふんわりした香りが広がる感じ

モダン仙禽無垢2019。柑橘系の甘い香りとほのかな酸味が心地よい！

ナチュール キャトル
酵母 蔵付天然酵母 度数 14度
酒米 亀の尾 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 2160円/720ml
4月7日開栓。古式生酛。上立ち香は微かに麹ばな？口当たりはサラッと、強力な甘酸味。そして酸苦味へ変化しそのまま苦手が余韻で残る。4月9日完飲。

モダン 仙禽 亀ノ尾

さくら OHANAMI

仙禽らしい香りは同じだけど、
他のシリーズより酸味が強いため、
飲んだ時に思わず春らしいと思ってしまった。

流石、仙禽。旨いです。

さくら OHANAMI

2019/04/03開栓
2019/04/03完飲予定

U I(ウィ) ワイン系の旨酒。

本日1杯目。うすにごり。爽やかな甘味。口内に残る香りはツマミ待つ間のよい肴。