仙禽

[ポイント]口開け
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆
[印象]熟してる

クラシック仙禽 無垢 中取り無ろ過原酒　2017

フルーティかつ酸味があり、米の香りも感じる、キレもありバランス良い

２８ＢＹ、
酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、
精米歩合：麹米40％、掛米50％、
ｱﾙｺｰﾙ：15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

仙禽 ナチュール トロワ

うーん、やはり仙禽の亀の尾は酸っぱい。個人的に亀の尾にいいイメージない。磨き90としてはスッキリしてるとは思うが、いいな〜という気持ちにはならない。ただし燗はあり。でも、仙禽は雪だるまだけでいいかも。磨き90で2160円。なら結構いい純米吟醸なり純米大吟醸買える（笑）絶対そっちのがいい経験できる。

え？
今迄飲んだ仙禽と全く違う
仄か〜な甘さの後にキレる辛さ
若干薄く感じるけど後日変化するかもしれないので期待(*´∀｀)

写楽と鳳凰美田と飲み比べたからかな？

仙禽酒造の霧降と言う銘柄、舌の両側に訴える味、中央ではほとんど味を感じない、不思議な味わいのおさけです。
美味しいんだけど、物足りないかな～(^^ゞ

クラシック仙禽 雄町！
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ（╹◡╹）
15度だからなのか軽く感じる。

古代製法×亀の尾は、このような味になるのか…酸味強く。飲み終えて少し経つと良さをしみじみ感じるか。

仙禽 ナチュールアン 製造2016年5月

すっぱい(→.←)かと思ってましたが
甘味があり 酸味弱い
雑味も少ない❗

旨い。

クラシック仙禽 雄町
フルーティな香りと味。飲み口はサラリ、味わいはスッキリ系。バランスはいいけど、個人的にはもっと個性があってもいいかと。

Dolce Rosso パリの春「躍り出すタマシイ」ドメーヌさくら・ひとごこち ボルドー培養ワイン酵母・RX60
これは不思議だ😲本当にお米からできてるのかと疑うほどワインだ🐥しかも赤ワイン🍷日本酒としてどう評価していいのかわかりませんが、嫌いではない✨

Dolce Rosso パリの春「躍り出すタマシイ」ドメーヌさくら・ひとごこち ボルドー培養ワイン酵母・RX60
これは不思議だ😲本当にお米からできてるのかと疑うほどワインだ🐥しかも赤ワイン🍷日本酒としてどう評価していいのかわかりませんが、嫌いではない✨

モダン　雄町
良い酸がスッキリと仕上げて良いね～
香りは穏やかで意外に飲みやすい！
ちょっと苦味が残るかな

①モダン仙禽 雄町
②四ッ谷・鈴傳で購入
③みむろ杉と仙禽、雄町の飲み比べ◎
どうした仙禽！
ラムネ様の甘味があるものの酸味、旨味、苦味ともに味わい不十分。
酒という名の水を飲んでいるよう(^_^;)
開栓二日目、本日も水のよう。このコンセプトに雄町はどうでしょうか？
開栓三日目、やや味わいが落ち着きました◎

クラシック仙禽 亀ノ尾

モダンの方が好みかなぁ

モダン仙禽 雄町

Still sweet but has a taste of rice and a little acidity

ドルチェ・ロッソ

酸味強め、よい甘み。
ブーケよりは好み。

ドルチェシリーズは今年で終わり。

仙禽 ナチュール アン

仙禽 ドルチェ・ロッソ
パリの春「踊り出すタマシイ」
ライトで澄んだ酒質の中に
甘酸っぱさとスパイシーさ
やはり意識高い系のワイン風
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

クラシック仙禽 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
あっさりとした口当たりで爽やかな香り。

特別純米 霧降 無ろ過生瓶囲い
開栓後は酸が強く甘味が控えめ。2、3日様子見が必要

酸味のきいたスッキリ系

ナチュール quatre 4 古式生酛 酵母無添加 木桶仕込 火入 亀の尾90
結局、買ってしまった。酒屋さんで半年お休みしていたこちらのお酒。
説明では火入れとされているが、裏書きには生原酒と書いてある。
グラスに注ぐと濁りはなく、味は酸っぱい。ドゥから甘みを随分抜いた感じで、ちょっと上級者向けかも（汗）

単独だと甘さが際立つ。酸味少なくスパッとキレる。お刺身と合わせると甘みが消えるから面白い！