仙禽

2018.09.21
仙禽せんきん （栃木 / せんきん）

雪だるま
濁りの割に辛系

含みは果実系。
甘みがあって飲みやすいが、切れか良すぎて物足りない。
少し温度が上がったほうが酸味が出てきて好み。

クラシック仙禽 雄町
鳥山居。

いい酸味

クラシック仙禽 無垢
微発泡で程よい酸味が楽しめるお酒

さすが大吟醸！
グイグイ呑める旨さ

ほんのりと甘酸っぱく樽の香りが少しある香りです。
温度が上がると更に樽の香りがします。
比較的色もついて滑らかな質感です。
コクある甘酸っぱさが広がり、
フワッと樽の雰囲気が残ります。
去年のほうが印象が良かったかな…
4寄りな3で。

甘辛な口当たりでベタつかずキレも良い。

羽水ui特別純米。ジューシーな酸と甘み、ビターで締めくくる感じが鍋島に違い。御猪口よりもワイングラスの方がトロピカルな香りが引き立つ。
燗にすると白玉香が引き立ち、酸の成分が強まり終盤のビターさが主張するので燗には不向きかもしれない。面白い味わいではあるが、好き嫌い別れる極端な個性の一本。

甘いよって言われたけと、サッパリかな。ヨッコイシヨにて。栃木。

秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加きもと 亀の尾90
2本目。感想は1本目と変わらず。
杏のような甘酸っぱさに程よい旨味がある。やはり軽めの飲み口。温度が上がるほど落ち着いて美味しくなる。

山田錦を使用した特別酒
独特の甘酸っぱさ 前例のないインパクトのある酸味
洋食には合うかもしれない。

酸味と香りよし

栃木・さくら市の酒、仙禽！
ひやおろし・赤とんぼ！
これは冷酒より少し温燗の方が
いいかも(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ
独特な酸味がクセになる♪

秋あがり あかとんぼ。
香りはわずかに米の香りがする程度。
口に含んだ瞬間甘酸っぱさが満載。
ただ酸味の中にオレンジ風味のフルーティー感があるので嫌味は全く感じられない。
後味は辛さが程よくあり、くせになる。

栃木のジャパン。しつこくない酸味が心地よい。若干、後味が綺麗にまとまりすぎてるかなぁ。

ひやおろし、赤とんぼ！

本日の二杯目。
モダン仙禽無垢
飲みやすい、辛さと甘さのバランスがいい
スッキリした後味の一杯！

純米
ひやおろし
赤とんぼ

クラシック仙禽
酸味と旨味が強い。酸味が6,旨味4
位かな。甘味が少し欲しいなー

仙禽 羽水 UI 生酛純米（緑のラベルの方）

木桶だな、これは。そして生酛純米といってるぐらいだから、赤いラベルの方は速醸なのかな？ 山廃ならそう書くだろうし。
木桶の味わいがグッと来るが、精米歩合80％とアル度14度がこのお酒の印象を決めてる気がするな。

秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加きもと 亀の尾90
すっぱ甘いお酒で旨味もある。2年前ほど濃厚ではなく、むしろさっぱりしている。

仙禽 オーガニック ナチュール アン。
720ml 2700円。精米歩合90%以上。度数14%。
古代米の亀の尾を有機農法で育て、天然蔵付き酵母で完全無添加の自然派、生酛造り。低精白とは思えないクリアな味。

フルーティな口あたりでスッキリした飲み口。