仙禽

仙禽オーガニックナチュールサンク。「古の技法により復活した超自然派」とのこと。オーガニック米亀の尾(栃木県さくら市産)。
精米90%,14度。
シドニー市ボトルショップMinoさんのを差し入れで頂いたもの。
スッキリしておいしい

立春朝搾り✨

仙禽　オーガニック　ナチュール2021。取り扱いが難しいので正しい飲み方を教えてほしい。ガスが出ないよう冷やして飲んだら炭酸水みたいで何コレ？と思いましたが、ガスが抜けてから澱を混ぜて温度が上がると酸味と旨味がじんわり出てきて仙禽だと思いました。

立春朝搾り
令和三年辛丑二月三日

仙禽 初槽 なかどり 無ろ過生原酒／せんきん@栃木県さくら市

初仙禽😄
おいしかった😋

純米吟醸　立春朝搾り
安定のセメ臭、でも、サッパリあっさり、薄いか、キレは良い
抜栓2日目　セメ臭がミルキーに変化、旨くなってる

「仙禽 立春朝搾り」今年も無事手に入りました。香りはほのかです。飲み口はフレッシュでジューシー。仙禽らしいほのかな甘みにそれを覆うような酸味で後味スッキリで、なんか爽やかと感じてしまいます。

仙禽らしい甘酸っぱさがあるフルーティな香り。
微かなにガスがあり柔らかく滑らかな質感。
甘味がふわっと広がりスッとキレます。
甘酸のバランスがかなり良くあまり苦辛もなく僅かなミルキー感で美味しいです。
仙禽の立春朝絞りを数年を飲んでますが、いちばん美味いです。

仙禽 ナチュール0 にごり酒

亀ﾉ尾✨

クラシック仙禽　無垢
横文字混じりにうねうねとラベルに色々解説が書いてあり、どうやら酒米を育てる水と仕込む水とを同じ水脈にしているらしい。米を炊くなら育った田と同じ水源の水を使うのが一番だと将太の寿司でも誰かが言っており、具体的な根拠は置いておいても食の哲学としては大変に心打たれるものがある。
味の方は無垢の名の通り、冬の空気のように透き通った印象で、微発泡を纏って穏やかに広がり、穏やかに消えていく。強く主張はしてこないがただ素朴にそこにあるといった面持ちでそばに寄り添ってくれる。
水源と青田の風景が自然と脳裏に浮かんでくる、趣深い一杯。

仙禽　あらばしり

仙禽　せめ

モダン仙禽。
前回の雄町ですっかりファンになりました。
1月なので、薄濁りのなかどりを選んでみました。
しぼりたて新酒。
気がついたら空いてました。
翌日もスッキリ目覚め。恐るべし。
仙禽の沼にはまった気がします。

2021.1.5 池田酒店にて購入
¥1800

2020 仙禽　オートナチュール

呑んだ瞬間、甘みが広がりジュースを呑んでいるような感じがした。

美味しかった〜

モダン仙禽無垢
しぼりたて新酒

2021.1.5 池田酒店にて購入
¥1800

モダン仙禽　無垢　2020

飲み当たりもよく、甘味もあるがさっぱりしていた。
初の仙禽は美味しく頂きました！

初槽　せめ　しぼりたて新酒　生酒
はらばしりとなかどりの中間的な味わいを感じる

なかどり✨

雪だるま。凄いフレッシュ。酸味は軽くて発泡感が心地よい。炭酸水に近い舌触り。雪だるまな感じ。

初槽　なかどり　しぼりたて新酒　生酒
香りはあらばしりより感じない、メロンっぽい味で、あらばしりより軽い、微発泡感あり旨い

初槽　あらばしり　しぼりたて新酒　生酒
軽いブドウの香り、濃いフレッシュ、微発泡感あり、旨い

せめ✨

あらばしり✨

無垢✨