仙禽

クラシック仙禽

2014.10.11開封
今宵の仙禽その2
酸が際立っている。
若干の苦味がよいアクセント。
少し重い感じ。

10.13
まだまだ酸味が強くパンチがある。

線香花火

2014.10.11開封
今宵の仙禽その1。
一番軽く柔らかい
甘酸っぱく軽く飲みやすい。
きれいに切れる。

10.13
まろやかになり深みが出てきた。

■甘辛：やや辛口　■原材料：米・米麹　■原料米：愛山　■精米歩合：50%　
■アルコール度数：15度　■日本酒度：-5.0　■酸度：3.0

葵日光

海舟

ドルチェ・ブーケ Dolce Bouquet
無濾過生原酒
アルコール分13度
精米歩合50%
使用酵母 ボルドー産ワイン酵母・ＳＴ

2014.10.05開封完飲
まるで甘口白ワイン！
酸味とのバランスがよくおいし〜♪
好みが分かれるお酒&蔵かもしれませんが、酸味甘口スキーにはオススメ。

愛山

旨い酸味

無垢 50% 無濾過原酒 中取り 瓶囲い瓶火入れ
兄弟 鶴二羽
富成喜笑店

『ドルチェ・ブーケ』

ワイン酵母で造られた限定品

フルーティーで甘口のお酒
しかし、程よく酸味が効いて
後に残らない

仙禽 線香花火

那須町にて

亀の尾　ひやおろし。
やわらかいおいしさ。
非売品

フルーティで飲み口から後口まで楽しめる♪

亀の尾 無濾過生原酒
香り豊か 酸さわやか 、うまし

仙禽クラシック 雄町 無濾過原酒
精米歩合50% アルコール14-15度

飲む前から華やかでフルーティな香りを感じられます。口に含むと更に香りは広がりメロンや梨のような果樹園の風景が広がります。ほんのり優しい甘みが味覚を刺激し、原酒の深みある味わいが駆け抜けていきます。原酒ながら度数は高くないのでスイスイ飲みたくなります。まるで上品なワインのようです。

木桶仕込み 鶴亀19
純米大吟醸 亀の尾19 25BY 鑑評会出品酒
フワリとした口当たり。綺麗な酸。余韻にほんのりと渋味。
柔らかで複雑な味わいの素晴らしいお酒。

クラシック仙禽愛山。蔵のドメーヌ化の為、愛山は今年が最後だそうです。クリーミーなバニラのような香り。含むと強い酸を感じ甘味がかぶさってきます。最後に渋味を感じ余韻は短く切れます。甘酸っぱいでは無く、酸っぱ甘い味わい。美味しいけど好みがはっきりとわかれそう。温度が上がると渋味が前に出てくるので呑む時は良く冷して。キリッとした酸と甘味で美味しく頂けます。

クラシック仙禽 愛山
豊潤な甘い香りと適度な酸味。原酒で14度に調整するのは難しいのでは？とにかく旨し。秋の気配に魚のシャブシャブでいただきました。

@純米酒バーすじかい

よく、わからんなぁ

味の違いを確かめる為に久保田紅寿と飲み比べ、後味の違いがすごい、甘い、フルーティ、少し自分には甘すぎる気がするこのお酒に合わせる肴はなにがいいだろう…

亀の尾 麹35% 掛50%
無濾過生原酒 中取り
めっさ旨い！

生モト 亀ノ尾 直汲み
飲酒日:2014/7/23

甘酸っぱくてコクが残る。あんまり好みじゃないんだけども、後味スッキリに飽きてきたら何故か飲みたくなる。実は好きなのか!?★6

2014/7/24
開栓2日目。まろやかになってて初日よりうまい(°∀°)
が、もう殆どない。。

生モト 亀ノ尾 直汲み
飲酒日:2014/7/23

甘酸っぱさくてコクが残る。あんまり好みじゃないんだけども、後味スッキリに飽きてきたら何故か飲みたくなる。実は好きなのか!?★6

クラッシック仙禽　雄町

芳醇で濃い、旨甘みが口の中に広がり、飲みすすむにつれて熟れた果実の香りを感じる

日本酒バル解放区@岡山市