杉錦

エドノナツザケ
山廃純米酒
最初の一杯はクセあるけど、クセになる味わいです。

山廃純米誉富士
杉錦　にごり

杉錦で初めてのにごり
燗酒旨し
すっきり

杉錦 山廃純米酒 玉栄 2017BY

火入。常温。薄黄金色。醤油、味醂、アル、スパイシー。コク有やや重。アル感主張、喉元熱い。ブランデー寄りの甘旨味。お酢系酸味が徐々に支配し、最後は酸残りスッキリ。酸甘系。燗は甘味主張し膨らみキレ◎温度高いと旨味出て、香より複雑に。熱燗とてもいいかも！

常温、香り高い。

酸味少なめで甘みあり。後半鼻に抜けつつ苦味もあり

杉錦 玉栄 山廃純米酒 2016BY

生もと純米八十八

しっかり酸味。ホットの白ワイン
酢酸よりは、旨味を含んだまろやかな乳酸。お魚に超絶にあう

杉錦 にごり
山廃純米 誉富士

令和元年製造

玉栄山廃純米酒 @燗の美穂

雫絞り手間のかかっている美味しさです

燗酒。こっくり 酸味

生酛仕込
くっと来る感じ。

杉錦の山廃。
あー美味しい！

山廃純米 一回火入れ。熱燗で頂く一本。

創業 天保十三年 山廃純米
「杉錦」さんらしい独特な酸味は、きっと好きな人は好きなんだろう。五人娘に似た感じ👏
最近若者うけしてるシュワシュワ酸味とは一線を画す、骨太な日本酒🍶
燗がいい✨

香ばしい味わい山廃純米。滑らかな口触り。

夏純米吟醸山田錦。爽やか且つビター。

自然醸造 生酛純米。 酸味と甘みのバランスがたまらない！うまうまぱおぱお！

静岡は藤枝市 杉井酒造 杉錦 生酛仕込 ひやおろし。ゆるっとした味わいにほどよい酸味。あとにはシャープな苦味。 #日本酒 #杉井酒造 #杉錦

杉錦 誉富士純米酒 山廃仕込
熱燗でいただく。書いてある内容見ると生酛にも見えるが…？

香りは熟成香みたいなしっかりした香りがある。紹興酒ほどキツくはなく、お米の香りがわかる程度。

口に含むと香りからの想像とは裏切られる。
少し酸味があるのはともかく、コメの味がふわっと広がってコクある。いわゆる古酒とは違う。
そうこうしてると辛さが出てくる。
あとはキレ良く面白いお酒。

燗冷ましになると辛さが抜けて、
さらに飲みやすくコメの味が際立つ。美味しいです。

だんだん美味さがわかってくる酒。

杉錦
燗酒にて

生酛と聞いてちょっと…と思ったが
いいじゃないかぁ〜👍🏻

素朴な味わい。
酸味もあります。

さんまと食べたい

静岡萌酒綺譚 小石川美杉ラベル 特別純米 生酛仕込み。
ほんのり辛口、乳酸っぽさはありますが、大分控えめで、あまり生酛らしさは感じないです。全体的にスッキリとしてますね。