杉錦

杉錦 木もと純米中取り原酒 きんの介
静岡県 杉井酒造
原材料/米、米こうじ
精米歩合 70%
18〜19度
内容量 1800m

エドノナツザケ　誉富士純米酒　協会no.28号酵母　一回火入れ　酸味がグイグイ

定番
静岡のお酒
熱燗でいただいた！
おいしい
3.9

これが日本酒？というぐらい酸味があるが、爽やでいい感じです。

しっかりした味わいだけれど、後味スッキリ。食事に合わせやすい。

静岡県掛川市にて。

明治時代に最初に発見された酵母「サッカロマイセス・サケ・ヤベ」から初めて分離された酵母
「サッカロマイセス・エド（S･EDO）」を使った限定醸造酒。
山廃酒母で仕込んだ純米酒。

ラベルには山廃とは書いてない

フルーティ
さっぱりしてるけど、奥が深い

Suginishiki 2006 (aged 10 years) - A whole lot of umami, with mushroom, fermented vegetables, caramel en soy. Solid body, with 18% alcohol. A lovely koshu, for those who like their aged sake (as well as yamahai and genshu).

常温、香り高い。

酸味少なめで甘みあり。後半鼻に抜けつつ苦味もあり

生もと純米八十八

しっかり酸味。ホットの白ワイン
酢酸よりは、旨味を含んだまろやかな乳酸。お魚に超絶にあう

杉錦 にごり
山廃純米 誉富士

令和元年製造

玉栄山廃純米酒 @燗の美穂

燗酒。こっくり 酸味

杉錦の山廃。
あー美味しい！

香ばしい味わい山廃純米。滑らかな口触り。

生酛と聞いてちょっと…と思ったが
いいじゃないかぁ〜👍🏻

純米吟醸

特別純米 生もと仕込み【小石川美杉】
メロンの果実感と辛さもしっかり。
燗酒にすると更に旨くなる。

弱冠辛口。辛口が苦手な人でも、呑みやすい。

スッキリしてフルーティ

古式仕込み　山廃純米

先に酸味を感じるが、その後から深いコクを感じる。山廃は良いですね。(´∇｀)

山廃純米原酒(杉井酒造)

産地:静岡県静岡市
アルコール:18〜19度
日本酒度:+1
酸度:2.0
使用米:五百万石
精米歩合:65%
酵母:協会701号
製造:2006

日本酒バーにて味わう。
わずかな琥珀色。
匂いは泡盛に近いが角が取れた感じの旨味。
じわじわ滲み出てくる。
日本酒の古酒ならではの味わい。
うまい。

特別純米 生酛仕込み
原料米:山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+5
酸度:2.0
アルコール:15-16度