神亀

上槽中汲み 生
メロンっぽい香り。優甘から旨がにじんでジワーン。辛とまぐわり舌をジワジワさせながらアル感もしっかり効かせてばっちこーい！切れの辛アルはけっこうな感じだけど、前半の甘旨が心地よくてなんか均衡とれてる。んま、ってなって、おぉ！って感じ。赤魚みりん漬け、甘旨◎。ひたし豆、甘ジワ。クリチー、甘コク。鰹たたき、甘旨馴染み◎。アテて、いいわ〜。んまっすわ〜。17度以上は基本避けてたけれど、試飲で気に入って購入。正解！
四合2300

東武池袋店にて購入
試飲して、ひやでも燗でも美味しく、燗の味が冷と一変したのが面白かった。

冷の状態だと甘くて可愛らしいイメージ
燗になるともっと旨味が広がってくるが、下手すると飲み疲れするかもしれない。
でも燗が美味しくて残りは全部燗にしてしまった。

どうでもいいけどこのラベルを書いたのが昔の教え子なのでちょっと昔を思い出しました。

旨み強い、苦み酸味よし、おいし

味があるけど美味しい

神亀　純米活性にごり酒

お米の風味が味わえてシュワシュワ、スッキリ辛口。食事と引き立て合う美味しいお酒です。

Light 純米生
山田錦 100%

独特な酸味っぽい感じがいい。
八事のお蕎麦屋まきのさんで息子と。

生酒らしい味わい。ずしんとくる

4寄りの3.5-4
オーソドックスな日本酒という感じ
甘味と辛味とナスのような苦味が入っている感じ

酒米　五百万石。一転してすっきり。

埼玉県蓮田市の純米酒
神亀 純米 搾りたて生原酒

辛口がお好きな方はこのお酒をどうぞ。キリッとして美味いです。

冷やでも良いですが、燗にすると旨味が増します❗️

20211008@はま膳 手作り純米酒
いづみ橋の蔵元が勉強に行った蔵とのこと。

いきなりお燗からスタートしたくなる神亀の定番酒です。ふっくらとお米が炊きあがった時の香りと味わい。それを包み込む芯の通った辛味。熟成した深いコクの割には雑味の無い飲みやすいバランスの良いお酒です。
税込3,357円也（地酒の奥広屋）

ひこ孫 純米吟醸ふな口 ねこ
酵母 協会9号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.4 3300円/720ml
6月18日開栓。熟成のひこ孫からその酒のイメージに合わせて毎年名前を変える「一文字シリーズ」だが、この字を書いた書家がねこを飼い始めてこれ。モワッとな上立ち香に若干の丸い口当たり。先ずドライでライトな旨味に辛口の酸味。次いで、クリーム的甘旨味。比較的強め苦味の余韻で〆る。飲み進めるとまろやかさと甘味が感じられ旨い。6月20日完飲。

純米 甘口 グリーンラベル 2016BY
製造年月2021.1 720ml

ひこ孫 大吟醸
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40％
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
24BY 25.3 5600円/720ml
5月8日開栓。山田錦を使用し、1〜3年低温（-10度）瓶熟成し、飲み頃になってから出荷しているとの事。微かに古酒的風情の上立ち香に水の様な口当たり。正にまろやか。余韻の苦味はあるものの、整った丸いで水の様にスッと入るお酒。

美味しいと思うけれど、値段が高いです。

神亀　五百万石
真穂人

ひやおろし　ぬる燗

手造り純米酒
やっぱりお燗にして美味い😋
最近流行りのフルーティーさとは無縁の味だがこういうお酒がヤッパリイイよね。
特にこういう季節には😋

埼玉 神亀 小鳥のさえずり 純米吟醸@外苑前

神亀　手造り純米酒
前回、奥播磨の熱燗が美味しかった為に燗酒の世界へ飛び込む事に
酒屋のサイトに初心者は水割り燗でって書いてあったのが分かる位に濃く独特
黒糖や黒蜜を思わせる香り
初心者の私には水割り燗がちょうど良い
どて煮の旨味と甘味と合わさって美味いっす。

純米阿波山田錦生酒　氷温熟成
オレンジラベル　ライトバージョン　製造年月2020.9 720ml

神亀 手作り純米酒 ひやおろし
熱めにつけても崩れない芯の強さ。旨味が五臓六腑に染み渡る。
矢島酒店で購入
720ml（燗酒）