上喜元

酒田酒造株式会社

上喜元
中秋の風花 純米吟醸おりがらみ

ひやおろし 生酛 特別純米 契約栽培美郷錦
フレッシュで鮮やかな酸が綺麗にキレる。
余韻の乳酸っぽさがなければ、生酛とは思えない。

掛米に白玉、麹米に山田錦、9号酵母をベースにした自社酵母を使用。意気込みは味にしっかり出てます。ナマムロゲンですが甘みと旨味のバランスが良いのか、重く無く呑みやすい仕上がり。旨い。
2日目、お月見にぬる燗で。しみる。

麹由来のふくよかな香り。旨味&酸味のバランスが完璧です♪

純米吟醸 生酛造り 25BY

すっとはいる感じのクリアなお酒。スッキリクリア。

上喜元 仕込第五二号 純米吟醸 平成二五年度 無濾過生原酒 "渾身" 杜氏 佐藤正一
製造年月 14.7 精米歩合 55% 日本酒度 ＋2 アルコール度数 16%

山形の上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒「渾身」仕込第五十二号。米らしい甘みが先ず来て深みのある複雑味が後から来ます。美味しいです。

一口含むと華やかな香りがあるが、その後辛みがくる。旨みふくよかさは申し分ない。

純米吟醸 平成25年度 無濾過生原酒 仕込第五十二号。
旨味があり、呑みやすく。とにかくバランスが良いですね。

純米発泡で乾杯！

少し寝かした方がまろやかになる。

フルーティー！

ワールカップバージョン
安くなってたのだが…ひねてるのかなー(._.)
これじゃあ上機嫌にならないよ〜

上喜元はもっとおいしい印象

酸味からはいってほのかな甘みとスッキリ目の苦味が最後に。

家呑み、しっかりした呑み口。

今酔の友七人目。愛山の裏というレアもの。愛山から想像した旨味より控え目。なスッキリからも酸味などの他の旨味とのバランスが良く、納得の逸品。

口に含んだ瞬間、甘酸っぱさとさんくらんぼの香がひろがります。
大吟醸なのに意外とさっぱりで、いくらでも呑めます。
食中酒でもいけそうです。

こいおまちの強い香り、酸味のなかにひそむ旨味。

杜氏 渾身
仕込み第五二号

口開け、やや酸味が立つ感じ。
日本酒度+2ではあるが、辛味もある。
少ししてからの味の変化を待つ。

出羽燦々純米大吟醸。旨味、甘味とも充分。文句なし美味いね。

西麻布の立ち飲み屋『壌』で呑んだお酒。これも美味しい。

純米吟醸 甘すぎず、辛すぎず。

飲んだ時は華やかで、後から酸味が来て最後まで残るがさっと切れる。

上品な酒！

純米吟醸 無濾過生原酒 渾身
辛口かな。米噛んでるときの、あの味するような。吟醸香ほどよい具合。焼き鮭と沢庵でいただいた。沢庵のが合うかなあ。青菜漬けがほしいわ…。