篠峯

三年以上寝かせたバージョン。変な老ね香は全くなく、旨味が凝縮された感じです。色んな料理に合いそう。

篠峯、最後の一杯。まったりと重みがあり濃厚な舌触り。甘さはほんのり程度で、飲み込んだ後アルコール感から来るカチッとした硬さを感じる。一瞬パイン系のフルーティー感を感じ、後半やや温度が上がった状態で柔らかいミルキー系の甘さを感じた。

とてもキレイな酸味です。きもとらしい香りもあります。

どぶろく生純米　+2　2.2
どぶろくだけどすっきりしている

香り高く、飲みやすさ抜群！

篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 無濾過生酒

7月20日 雄町 Back to Okayama【番外編】

A。
篠峯の夏バージョン。
夏らしく、爽やか、すっきり！
黄金に輝くだし巻き玉子ととともに(

奈良県は最近、キヌヒカリねイメージ…
愛山の割りにスッキリ

ちょっと辛い

口当たりのシュワっとした感じ。
後に残る甘味と酸味。
夏色生酒と言うから最初の印象のサッパリ感だけと思いきや、肉料理にも負けない
旨味が濃厚。
料理と供にいただきたい。

夏色生酒 純米吟醸 山田錦 蒼
無濾過 60%
采

超辛 無濾過生酒

発泡感強め。一升瓶の蓋が内圧で跳んだ。

7月6日開栓時は味か硬かったが、蓋を開けて1日置いたらだいぶ柔らかくなった。ただし秋に飲んだ時よりは硬め。

焼貝うぐいす

先週購入し
先週、美味しくいただきました。

篠峯 雄山錦 純米吟醸 無濾過生原酒 60
日本酒ラボ@201505220

@楽味

山田錦 生酛純米二火。お米の甘みが感じられ燗がうまい。少し黄色がかり酸味もあり開栓してからの変化も気になります。

このアプリで知って、気になってたお酒

予想外ににごりが出てきた。
にごりにしてはさっぱりめ

ろくまる雄町、純米吟醸うすにごり生酒。メロンの様な甘い香り、口当たりやや炭酸感と強いコクで後味は辛口。オリを混ぜると口当たりが甘くなり爽やかな酸味が前面に出てくる。前者は食中酒、後者は単独で飲むのが良いかな？

雄町、うすにごり。リンゴの香り。甘味と旨味が絶妙なバランスです。

山田錦 純米 超辛

ネーミング通り、かなりドライですっきりした印象。

悪くはないが、もう少し旨味を感じられると嬉しい。

やはり篠峯は山吹色ラベルのモノがベストかな。

香り控えめ。
口当たりの酸味。
口含みの舌を刺激する酸味。
喉越しの酸味。
後口の酸味。
良い意味で刺激的。
後に甘味、旨味がしっかり残る。
実に夏向きのお酒です。

篠峯 雄町純吟 夏凛無濾過生

ピリリとした酸が心地良い一杯。甘さの後、スッと切れます。

山田錦純米無濾過生原酒。心地よい発泡感と強めの柑橘系の酸味、微かな苦味を含む辛口。

東京駅地下のグランスタにあるはせがわ酒店さんにて。

夏酒を頂きました。
スッキリ爽やかな酸味がありますね。

夏酒って大体こういう、後味に酸が立つ軽めの味わいに片寄る感じなのでしょうか。